Pastel de zanahoria

Ingredientes

Pastel

100 gramos de harina

2 gramos de levadura química

2 gramos de canela

1 pizca de sal

55 gramos de aceite de girasol

100 gramos de azúcar

1 huevo

50 gramos de zanahoria rallada

30 gramos de nueces troceadas

Crema de queso

250 gramos de queso Philadelphia

120 gramos de azúcar lustre

1 vaina de vainilla

50 gramos de mantequilla pomada (blanda)

Elaboración

Batir el huevo con el azúcar y la canela. Incorporar la harina tamizada con la levadura y la sal. Mezclar el aceite, la zanahoria rallada y las nueces. Cocer a 170º durante 20 minutos.

Preparación de la crema: Mezclar el queso con la vainilla y el azúcar lustre. Incorporar la mantequilla y batir hasta obtener una textura muy cremosa. Cubrir el pastel de zanahoria.

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