GALA EN BARCELONA
Bjorn Frantzén, un exfutbolista coronado como mejor cocinero del mundo
El chef sueco, que dejó el deporte por un problema cardiaco, gana el premio otorgado por sus colegas
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Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoEl sueco Bjorn Frantzén fue elegido el martes por la noche como el mejor cocinero del mundo al recibir el galardón The Best Chef Award Top 100 de 2019 en una gala celebrada en la Universitat de Barcelona (UB) y en la que son los propios chefs y profesionales los que deciden los premios. A Frantzén le siguen como mejores chefs del mundo Joan Roca (segundo), Dabiz Muñoz (tercero), el estadounidense Grant Achatz (cuarto) y el restaurante barcelonés Disfrutar (quinto), contándose así hasta tres representantes españoles entre los distinguidos como mejores cinco del planeta.
Frantzén es un exfutbolista de 42 años (jugó en el AIK de Estocolmo entre 1992 y 1996, y lo tuvo que dejar por un problema cardiaco) y dirige un restaurante en la capital sueca cuyo nombre es el propio apellido Frantzén y que ha obtenido tres estrellas Michelin (es el único de su país con la máxima distinción de la famosa guía francesa); cuenta además con otros numerosos galardones, incluidas más estrellas Michelin en otros locales que son de su propiedad.
Disfrutar y Jordi Roca
Durante el acto, que congregó a un centenar de los mejores chefs del mundo, también se entregó el premio The Best Chef Legend Award al austríaco Eckart Witzigmann, de 78 años y conocido también por su divulgación de la cocina con la publicación de varios libros, informa Efe.
El trío de cocineros al frente del restaurante barcelonés Disfrutar -Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch- se ha llevado una doble satisfacción al ser elegido su restaurante también como el The Best Chef City Gourmet Award. La familia Roca también tuvo una alegría, pues Jordi fue distinguido como mejor pastelero. Al terminar la gala de premios los asistentes gozaron de un menú preparado precisamente por El Celler de Can Roca.
El pasado año, en la gala celebrada en Milán, entre los cinco mejores cocineros figuraron Joan Roca, Rene Redzepi, Dabiz Muñoz, Björn Frantzén y Jonnie Boer, por lo que tres de ellos han repetido en esta ocasión en el top 5.
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