11 ago 2020

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INICIATIVA VITIVINÍCOLA

Viña Pomal celebra el éxito de Sociedad Compromiso

Un centenar de restauradores españoles se compromete por la gastronomía de calidad

El Periódico

Mario Sandoval.

Mario Sandoval. / Máximo García de la Paz

Viña Pomal, el buque insignia de Bodegas Bilbaínas, en la Rioja Alta, ha celebrado el éxito de Sociedad Compromiso, una iniciativa que persigue ofrecer la mayor calidad no solo en la copa sino también en los platos y fomentar el buen comer y la cultura alrededor de la gastronomía y el buen vino. En seis meses han conseguido asociarse con un centenar de restaurantes españoles de renombre. El socio número cien ha sido el histórico Casa Lucio y para dar la bienevenida, el chef Mario Sandioval, embajador de la iniciativa, ha homenajeado al restaurante madrileño reinterpretando sus míticos huevos estrellados.

"Llevamos más de 100 años elaborando vinos, buscando la excelencia en todo momento y siendo fieles a los valores de siempre: origen, tierra, tradición y compromiso con la calidad", explica Alejandro López, enólogo de Bodegas Bilbaínas. Entre los miembros de Sociedad Compromiso se encuentran restaurantes de prestigio y larga tradición como Arzak, Coque, Cocinandos, Zuberoa, Etxebarri, Echaurren, Mirador de Ulia, Alabaster y La Vieja Bodega.

Sociedad Compromiso pone a disposición de los chefs un equipo de enólogos y barricas personalizadas para ofrecer productos cuidados y exclusivos.