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CONCURSO PASTELERO

El mejor cruasán de España vuelve a ser de Albert Roca

El pastelero barcelonés ha vuelto a ganar el título que ya consiguió en el año 2009

El certamen ha doblado la participación en esta 11ª edición, celebrada en Barcelona

Sergi Pérez

Albert Roca, ganador del mejor cruasán artesano de mantequilla de España 2018.

Albert Roca, ganador del mejor cruasán artesano de mantequilla de España 2018. / MonkeysGroup

La pastelería Sant Croi by Albert Roca ha ganado la 11ª edición del concurso que elige el 'Mejor cruasán artesano de mantequilla de España', celebrado este martes en Barcelona. A la cita, celebrada en la Escuela de Pastelería del Gremi de Barcelona,  han concurrido más de 70 pasteleros de toda España, el doble que el año pasado.

El campeonato ha comenzado con la habitual entrega de las piezas que, posteriormente, han valorado reconocidos profesionales de la pastelería. Los aspectos fundamentales que ha tenido en cuenta el jurado a la hora de puntuar han sido el gusto, color, forma y acabado de las piezas.

Albert Roca . con dos direcciones en Barcelona (Bassegoda, 56 y Padua, 91) ha conseguido revalidar el mismo galardón que ya ganó en 2009 con su pastelería, Sant Croi by Albert Roca, además de 1000 euros en metálico.

“Hace 9 años cuando gané por primera vez se lo dedique a todos los artesanos que se levantan a las cinco de la mañana para hacer esto posible, hoy me lo dedico a mí mismo y a mí mujer por hacerme de palo para atravesar el desierto que he atravesado en estos últimos años”, explicaba Roca al recibir el premio.

La pastelería familiar Sant Croi by Albert Roca, antiguamente conocida como Badía Roca, nació en 1987 y su pastelero, Albert Roca, se ha formado en escuelas como Espai Sucre, forma parte del colectivo 21 Brix y es profesor del curso de pasteleria de los Jesuitas de Sarria.