Eneko Atxa, a Londres, y Tragaluz, a Dubái

Si fuera una serie de televisión, 'Chefspañoles por el mundo' no tendría visos de acabar. Al contrario, el éxito es continuo. Andan con sus proyectos repartidos por todo el planeta cocineros como Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Paco Pérez, Paco Roncero, Ramon Freixa, Sergi Arola, Oriol Ivern..., además de la gira americana que han hecho por segundo verano consecutivo los Roca. 

Y a la lista se suman ahora Eneko Atxa, distinguido con tres estrellas Michelin por Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya), que abrirá en Londres, y el Grupo Tragaluz, en Dubái. Y dentro de unas semanas, otro triestrellado, el madrileño David Muñoz (Diverxo) abrirá Streetxo en la capital británica.

EN COVENT GARDEN

Atxa inaugurará en verano un restaurante gastronómico y un bar en el hotel One Aldwych, en Covent Garden, donde hará «una versión moderna de la cocina vasca». Antes de cruzar el canal de la Mancha, el chef ya había viajado a Phuket (Tailandia); en un complejo hotelero de aquel destino turístico levantó la pesiana, hace dos años, Aziamendi, que mezcla productos de aquí y de allá y que se trasladó al hotel Mandarin Oriental de Kuala Lumpur el verano pasado en forma de pop-up durante 88 días y, hace dos, a Malta durante 100 noches.

El Grupo Tragaluz estará presente en Dubái con un restaurante en el mismo edificio del hotel Four Seasons, en el distrito financiero. La idea es que se inaugure en primavera con un concepto aún por definir, pues no saben si harán la misma cocina que aquí o se abrirán a una carta más internacional.

No será su primera incursión en el extranjero. Ya tiene el Bar Tomate DF en México y en noviembre fue el representante español en la Round Tables, una cita que se celebró en Tel Aviv y que dio a conocer al público israelí culturas gastronómicas de todo el mundo.