Canals & Munné, burbujas en cualquier época del año
La bodega Canals & Munné no solo elabora cavas reserva y gran reserva, sino que también abre sus puertas a los aficionados para que descubran los secretos de su elaboración tradicional
La Cava Nova de Canals & Munné, en Sant Sadurní d'Anoia
Por qué confiar en El Periódico El cava es sinónimo de celebración, de alegría, porque cualquier momento normal se convierte en algo excepcional y entrañable si se riega con un buen cava. Y, para ello, cualquier época del año es válida. También para llevar a cabo una visita enoturística al lugar donde nace la magia, como la bodega Canals & Munné, nacida en 1915 y que representa actualmente un ejemplo de calidad, tradición y modernidad.
Situada en Sant Sadurní d’Anoia, la capital del cava en el Alt Penedès, esta bodega representa una gran apuesta por la distinción con una gama de cavas y vinos muy exclusiva heredada del esfuerzo y el conocimiento de cinco generaciones. “Disfrutar de una copa de cava Canals & Munné, ya sea para desayunar, hacer el aperitivo, comer, merendar, cenar o acompañar cualquier acontecimiento constituye una experiencia única en cualquier momento del día, todos los días del año y con la tranquilidad y satisfacción, incluso, de poder estar bebiendo cavas y vinos ecológicos”, explican desde la bodega.
La Cava Vella de Canals & Munné / Archivo
Legado familiar
Beber un Canals & Munné significa beber un excelente zumo de uva, dejado reposar varios años en las cavas para conseguir una burbuja excelente, casi perfecta. No en vano, las largas crianzas son la gran especialidad de la casa y todos sus cavas, con altas puntuaciones en guías de todo el mundo, están calificados por el Consejo Regulador del Cava como cavas reserva o gran reserva. Prueba de su calidad es que han sido reconocidos por distinguidos premios tanto a nivel nacional como internacional, obteniendo la medalla de oro a la calidad, entre otros galardones.
Canals & Munné es una empresa familiar que ha estado produciendo vinos y cavas de calidad media y alta desde 1915. El fundador fue Josep Canals Capellades, y la empresa ha pasado a través de cuatro generaciones. El último paso ha sido la incorporación de la quinta generación a la empresa con Òscar e Ivan Canals. Sus cavas también han heredado ese saber hacer tradicional, marcado por la paciencia. Por ejemplo, el X-10 es un xarel·lo 100% que ha pasado una larga crianza de 10 años. O cava Grand Duc, fruto de un copaje formado por xarel·lo (40%), pinot noir (40%) y macabeu (20%), que ha sido envejecido en barrica durante 60 meses.
Más información sobre sus productos y visitas a la bodega en la página web www.canalsimunne.com.
De visita en las cavas
El proceso de elaboración de Canals & Munné se puede conocer en directo con una visita a la Cava Nova y la Cava Vella. Rutas que permiten descubrir los más de 100 años de historia de la bodega, así como convertirse uno mismo en enólogo por un día, con tres degustaciones de un cava Reserva y un Gran Reserva acompañados de un pica-pica. La visita finaliza con una comida típica catalana en el Gran Centro de Ocio (Cava Vella), situada en el centro de Sant Sadurní d’Anoia, dotada de siete comedores, barbacoa y un original parque infantil para que los niños se diviertan.
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