Guía de restaurantes

Para disfrutar a mordiscos

La hamburguesa ya no es solo un icono de la comida rápida sino también un auténtico bocado para gurmets

Una enorme hamburguesa de Big Al’s.

Una enorme hamburguesa de Big Al’s.

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Xavi Datzira

Icono de la comida rápida, la hamburguesa ha experimentado en los últimos años una evolución que la ha llevado a convertirse también en un bocado para degustar lentamente, con carne de calidad, opciones vegetarianas y complementos de lujo. Las que proponen estos seis locales son un buen ejemplo:

Big Al's

Big Al es el mote de Alan, nacido en Kansas, quien en el 2013 llega a Catalunya y, al serle imposible encontrar hamburguesas de verdad, abre su propio restaurante en Sitges. Luego llegarían el de Barcelona y, recientemente, otro en Vilanova. Burgers jugosas, sabrosas y enormes, al más puro estilo de los EEUU, pero con productos locales y sus famosas curly fries.

bigals.es

Déjà Burg

Situado cerca del Hospital Clínic, este local lleno de detalles ofrece una carne de raza gallega criada en Catalunya hecha en parrilla de piedra volcánica con salsas caseras y cinco puntos de cocción. Como entrantes,ofrecen variedad de ensaladas, huevos estrellados o burritos vegetales. También destaca su steak tartar, su opción vegana y sus postres caseros.

dejaburg.com

La burguesa

El chef 'estrellado' Paco Pérez ha colaborado con La Burguesa para crear recetas sorprendentes con productos de calidad y una nueva categoría de 'burguers premium'. Una buena manera de degustar hamburguesas gastronómicas con precios para todos los bolsillos, en un espacio agradable. Además, destacan sus ensaladas, picoteo y postres.

laburguesa.es

Charro Premium Burgers

Una hamburguesería familiar y de proximidad, que apuesta por el comercio local y la comida de verdad, por ello elaboran cada receta, día a día, con productos frescos. Situada en L’Hospitalet de Llobregat, su objetivo es ofrecer la mejor calidad a sus comensales, con precios aptos para todos los públicos (7,90 euros el menú casero).

charropremium.com

La Burg

Nacida en el año 2008, La Burg es uno de los primeros restaurantes especializados de Barcelona que consiguieron dignificar la hamburguesa. Solamente utilizan materia prima de primera calidad, como la carne, que es 100% de buey, sin mezclas y procede directamente de la ganadería, y se combina con buenos vinos y cerveza.

laburg.com

De Paula

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Desde el Poble Sec, ofrecen hamburguesas que son un homenaje a la cocina sencilla, de barrio,  pero también de actualidad. La carne es de 'picanha' (la punta de la culata de la ternera) y está cocinada a la brasa de carbón, lo que le aporta un sabor inconfundible. El pan está elaborado por Daniel Jordá y Enric Flo y todas las salsas son caseras.

depaula.cat

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