Cocineros y payeses catalanes se alían para impulsar la Región Mundial de la Gastronomía 2025

Cocineros y agricultores de la mano. Y la tradición y la modernidad, también. Instituciones, asociaciones, gremios y colectivos relacionados con la alimentación, la gastronomía y el turismo se han puesto ya a trabajar en la organización de actividades de cara a la celebración, en 2025, de la Región Mundial de la Gastronomía, un título que ostentará Catalunya durante todo ese año, pero que ya se va a empezar a poner en marcha el próximo 2024. De momento, este miércoles, el conseller de Empresa i Treball, Roger Torrent, y el de Acció Climàtica i Alimentació, David Mascort, han recibido el reconocimiento oficial como sede del evento.

Catalunya, elegida Región Mundial de la Gastronomía en 2025

"Con este acto se abre un nuevo escenario de oportunidades para Catalunya y nos situamos en todo el mundo como destino enogastronómico de referencia, generando ocasiones económicas en el territorio y arrastrando a diferentes sectores, desde el primario a la restauración, pasando por la industria alimentaria", ha destacado Torrent. El titular de Empresa está convencido de que "el título de Región Mundial de la Gastronomía reforzará la transformación hacia un modelo turístico más sostenible, equilibrado y diversificado, que ya se está impulsando con el Compromiso Nacional por un Turismo Responsable".

Restauración referente

Si la restauración catalana es un referente internacional más que consolidado (prueba de ello son sus múltiples estrellas Michelin y el atractivo que tienen algunos establecimientos para clientes tan exclusivos como Bruce Springsteen, los Obama o Mick Jagger), es razonable pensar que su tirón pueda ayudar también a dar visibilidad al resto de la cadena alimentaria.

Springsteen, Spielberg y Obama se dan un banquete de medianoche en el restaurante Amar de Barcelona

"La gastronomía y la producción agraria y ganadera son dos caras de la misma moneda", ha proclamado en el mismo acto el conseller Mascort. "Detrás de estas cocinas que deslumbran el mundo, hay una payesía comprometida con la sostenibilidad ambiental, económica y social", ha agregado el titular de Acció Climàtica i Alimentació, que ha anunciado que, entre las iniciativas previstas para 2025, se encuentra la creación de un Premio de Alimentación y la homologación de una marca denominada Cuina Catalana.

El precedente de 2016

Ya en 2016, Catalunya fue Región Europea de la Gastronomía. En aquella ocasión más de 500 entidades, agentes y personas que trabajan para promover la gastronomía catalana celebraron cerca de 500 actividades relacionadas con el producto, la cocina y el territorio. Para empezar a diseñar los planes de la Región Mundial, la Generalitat ha elaborado un manifiesto de adhesión para que entidades y agentes implicados "puedan sumarse al plan de acciones de este evento".

"Seremos ambiciosos y trabajaremos para configurar un programa que sea legado de país, es decir para que lo que las acciones que se pongan en marcha los dos próximos años, permanezcan", ha indicado Mascort. "Tenemos una propuesta única no solo por su singularidad culinaria, sino porque es el reflejo de cada rincón del territorio y de sus gentes”, ha concluido.