Cesta de la compra

Los españoles destinaron el 25% del presupuesto navideño de alimentación a los productos frescos

El cordero, el cabrito, los crustáceos, cefalópodos y moluscos, los protagonistas en las mesas navideñas de los españoles

Verduras en un supermercado. 

Verduras en un supermercado. 

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Eduardo López Alonso
Eduardo López Alonso

Periodista.

Especialista en distribución, comercio, industria, lobis, empresas, farmacéuticas, sector inmobiliario, telecomunicaciones, innovación, logística, infraestructuras, consumo, transporte, energía, sostenibilidad...

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Los productos frescos ganan peso en la cesta de la compra y se consolidan como factor fundamental para elegir la tienda. Los españoles destinaron un 25% de su presupuesto en alimentación a adquirir productos frescos en Navidad, según los datos presentados por NielsenIQ este martes en la jornada de Aecoc 'Claves del éxito de los frescos en la Navidad 2020', que muestran cómo la categoría creció un 7,9% respecto de las cifras del año anterior, mientras que los alimentos envasados crecieron un 6,1%. Los datos reafirman las tendencias, aunque de manera más tímida incluso de lo esperado. En el análisis de las ventas de productos frescos durante la campaña de Navidad, destaca el crecimiento del pescado (11,8%), de la carne (8,6%) y la verdura (7,4%). De esta forma, el cordero y el cabrito fueron los productos estrella dentro de los cárnicos, con un incremento del 62% en su peso sobre la cesta de la compra, mientras que los crustáceos, cefalópodos y moluscos fueron los productos del mar más presentes en las mesas de los españoles. Las firmas de análisis de mercados empiezan a vislumbrar que la alimentación envasada tiene dificultades para argumentar sus precios frente a unos productos frescos que asumen el estatus de delicatessen cada vez más.

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El consultor de NielsenIQ, Ignacio Biedma, ha remarcado el buen comportamiento que sigue registrando el canal 'online' de gran consumo, que en el pasado mes de enero se disparó un 115%. "Las compras por internet siguen ganando terreno y mantienen un alto ritmo de crecimiento, sobre todo en los productos frescos", ha explicado. En concreto, las ventas de carne, huevos, fruta, verdura y productos del mar frescos suponen más del 13% de las ventas 'online' en gran consumo. El gerente del área de Retail Knowledge de Aecoc, Pablo de la Rica, ha analizado las estrategias utilizadas por los distribuidores nacionales durante la Navidad en sus secciones de frescos, destacando, entre otras cuestiones, el adelanto de la precampaña, que en muchos casos se activó en noviembre. "Desde hace casi diez años, el 'Black Friday' ha ganado importancia, cuando antes se veía muy lejano. Todos los distribuidores han apostado por anticipar las compras a través de ofertas en las semanas previas a la Navidad", ha explicado.

De la Rica también ha puesto el foco sobre la relevancia que adquirieron durante la última campaña navideña los productos de proximidad y el buen comportamiento de los platos preparados y de los espacios conocidos como 'Mercaurantes'. Según los datos de Aecoc Shopperview, el 16,8% de los consumidores dice que comprará más comidas preparadas en los supermercados, un porcentaje que ha ido a más durante la pandemia. "En estas fechas, hay operadores que llegan a duplicar las ventas a través de sus Mercaurantes y su oferta de productos preparados", ha subrayado. En cualquier caso hay que diferenciar la comida lista para llevar de autoservicio, para la que la pandemia ha supuesto un obstáculo comercial serio por razones higiénico-sanitarias.