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restauración

Bookeat: competir con El Tenedor

La firma 'on line' espera acabar el año con 300 restaurantes y dar el salto a Madrid

Guillem Tapia

Philippe Claessens (izquierda) y David Veil-Héraud, cofundadores de Bookeat.

Philippe Claessens (izquierda) y David Veil-Héraud, cofundadores de Bookeat. / periodico

Philippe Claessens no se esconde: la vocación de su ‘start-up’ es competir con El Tenedor. Hace un par de meses, junto con su socio David Veil-Héraud, lanzaron al mercado una plataforma para realizar reservas en restaurantes de Barcelona. Philippe –belga– y David –alemán– se conocieron en el 2009 durante unas prácticas profesionales en una consultora en la capital catalana. Posteriormente volvieron a sus respectivos países a trabajar y en el 2016 se reencontraron en la Ciudad Condal. Fue entonces cuando decidieron arrancar el proyecto.

La plataforma tiene dos particularidades que la distinguen. En Bookeat tan solo se pueden encontrar establecimientos de una calidad media-alta (con una puntuación mínima de 4 sobre 5 en TripAdvisor). Y, la más importante, no se puede reservar con más de un día de antelación. Esta inmediatez, según Claessens, supone una gran ventaja para los negocios. “Cuando planeábamos lanzar Bookeat los restauradores nos contaban que muchas de las reservas que se realizan a través de El Tenedor canibalizan al resto. Es decir, aunque el restaurante pueda ocupar todas sus mesas por sí mismo, las reservas 'on line' no se lo permiten”, explica el fundador. Otro de los problemas de las reservas que se realizan con mucha antelación es la no comparecencia de los comensales. Debido al factor inmediatez de Bookeat, esta eventualidad se reduce mucho, apunta Claessens.

La plataforma de reservas mantiene acuerdos con unos 100 restaurantes de Barcelona

Actualmente la plataforma mantiene acuerdos con unos 100 restaurantes de Barcelona, muchos de los cuales también están presentes en El Tenedor. Bookeat cobra a los establecimientos una comisión de dos euros –que se reduce a 1,6 euros si el restaurante pertenece al Gremio de Restauración de Barcelona– por cada comensal que aporta su plataforma. La compañía, que comenzó a operar a principios del 2018 y que tecnológicamente ha sido desarrollada por el estudio barcelonés Mortensen, prevé acabar el año con unos 300 restaurantes en Barcelona y dar el salto a Madrid. Posteriormente los socios también se plantean internacionalizar la empresa, comenzando por Alemania, donde aseguran que no existe un servicio de reserva 'on line' de restaurantes.

Bookeat es un proyecto incipiente que actualmente participa en los programas de aceleración de la Universitat Politècnica de Barcelona (UPF)  y Barcelona Activa,  al cual todavía le falta mucho para poder compararse con El Tenedor. La plataforma francesa, que en el 2014 fue adquirida por TripAdvisor, es un gigante de internet que está presente en 11 países, mantiene acuerdos con 40.000 restaurantes y recibe 14 millones de visitas mensuales.

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