Consumo

¿Cuánto subirá la cesta de la compra en 2023?

¿Seguirán subiendo los precios de la alimentación en 2023? ¿Cuánto cuesta hoy una cesta de la compra básica?

Ha sido uno de los grandes condicionantes del año y, por como están las cosas al final de este 2022, todo apunta a que lo puede seguir siendo en 2023. Por ello el Gobierno ha aprobado medidas como la supresión del IVA en los productos más básicos como el pan, los huevos, la leche, las frutas o las verduras y la rebaja del 10% al 5% en los aceites y pastas, así como un cheque de 200 euros para familias vulnerables. ¿Qué ha pasado en 2022 con la cesta de la compra? Y, lo que es más importante, ¿Qué se prevé que pase en el siguiente?

¿Cuánto subirá la cesta de la compra en 2023?

Gustavo Cuevas

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Paula Clemente
Paula Clemente

Periodista

Especialista en start-ups, sector emprendedor

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1 ¿Cuánto se ha encarecido la alimentación en 2022?

Según el Instituto Nacional de Estadística (INE), los productos alimentarios estaban un 15,3% más caros en noviembre -últimos datos disponibles-, que un año atrás. Esto significa que la alimentación se encarece prácticamente el doble que la vida en general, porque si bien el Índice de Precios al Consumo (IPC) marcó un incremento récord del 10,8% en julio, desde entonces ha ido bajando hasta situarse en el 6,8% en noviembre. En cambio, los productos alimentarios han subido de precio ininterrumpidamente hasta alcanzar un 15,4% récord en octubre. En noviembre la tasa es menor, pero solo una décima. La evolución de la tasa anual de la inflación subyacente (que excluye los elementos más volátiles como la energía y los alimentos no elaborados) ha escalado en diciembre hasta el 6,9%, más de un punto por encima de la media general.

2 ¿Qué productos han subido más de precio?

De nuevo según los datos del INE, los productos que más se han encarecido en noviembre (el último dato detallado) son los aceites que no son de oliva (+55,9%), el azúcar (+50%), la harina (+37,6%), la mantequilla (+37,5%), las salsas (+32,1%), las leches desnatada (+31%) y entera (+30,9%), productos de panadería sin contar el pan (+27,4%), los huevos (+27,1%) y el aceite de oliva (+25,9%). También estos alimentos lideran el ránking de los productos que más se han encarecido en lo que va de año. Esto no implica que sean los más caros del supermercado, sino los que más han subido de precio respecto al mismo mes de 2021. 

3 ¿Por qué han subido tanto estos alimentos?

Los precios pueden subir o bajar en función de cómo vaya una cosecha, de lo que cueste producirlos o por rupturas en las vías de suministro. “Este año lo tenemos todo”, introduce el presidente de la Comisión de Economía Agroalimentaria del Col·legi d’Economistes de Catalunya, Francesc Reguant, que sin embargo apunta que lo que ha hecho que la gráfica se dispare (y que se encarezcan más unos productos que a otros) ha sido la guerra en Ucrania. “La guerra se ha producido entre los dos países más importantes de producción de productos esenciales: Ucrania y Rusia son los grandes exportadores de cereales, de aceite de girasol y de fertilizante”, explica el experto.

4 ¿Cuánto cuesta en diciembre una cesta básica de la compra?

Una cesta con diez productos de alimentación que se consideran básicos para una dieta equilibrada cuesta ahora en torno a 25 euros. Es la media que sale al comparar el precio de estos productos en los tres supermercados que más cuota tienen en Catalunya. Este lote incluiría 1 kilogramo de macarrones, un bote de lentejas, aceite de oliva virgen extra, carne picada, un brick de leche y una docena de huevos todos de marca blanca y también un manojo de acelgas, una malla con patatas y otra con naranjas y una barra de pan

5 ¿Seguirán subiendo los precios este año?

Según el economista Francesc Reguant, la situación se está relajando. Se basa sobre todo en las previsiones de los mercados de futuro, entornos en los que se pactan las condiciones de compraventa de ciertas materias a corto, medio o largo plazo. Estos auguran que de aquí a un año el incremento aproximado será del 2%, un porcentaje mucho menor al actual. “Estamos en proceso de reducción de precios”, explica Reguant, sumando a la ecuación la bajada del precio de la energía y del combustible. En cualquier caso, “una cosa clarísima es que esto está lleno de incertidumbre: si ahora terminara la guerra, todos los precios volverían a la posición de equilibrio, pero si Rusia tirara una bomba atómica, mañana los precios se multiplicarían por cinco”. 

6 ¿Qué medidas se han tomado para paliarlo?

Una de ellas consiste en suprimir el IVA del 4% en el pan, las harinas panificables, las leches, los quesos, los huevos, las frutas las verduras, las hortalizas, las legumbres, los tubérculos (patatas) y cereales y rebajar del 10% al 5% el de los aceites y pastas. La medida se mantendrá hasta el 30 de junio o hasta que la tasa anual de inflación subyacente, la que excluye los precios de la energía y los alimento no elaborados, baje del 5,5%. El otro apoyo consiste en un cheque de 200 euros en pago único para las rentas inferiores a 27.000 euros anuales y un patrimonio inferior a 75.000, sin incluir la vivienda habitual. Según un cálculo para una cesta de la compra semanal para una familia de cuatro personas de 122,84 euros se ahorrará unos 3,5 euros.

7 ¿Qué dicen los supermercados?

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La propuesta de los supermercados y del comercio en general, también de los negocios más pequeños, era que el Gobierno bajara el IVA de los alimentos. Así lo manifestaron las principales asociaciones de empresas del sector de la distribución tras reunirse con Yolanda Díaz, asegurando que en Alemania se llevó a cabo una medida así en 2020 durante seis meses con resultados positivos. También piden suspender temporalmente los impuestos medioambientales que penalizan el consumo y reducciones de los costes regulatorios.  

8 ¿Qué dicen las asociaciones de consumidores?

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) también se decantaba por bajar durante una temporada el IVA de determinados alimentos básicos, como son las frutas y verduras, las legumbres, el arroz, la pasta, la carne, el pescado, la leche, los huevos, el pan… .