Mercabarna anticipa una Navidad con ventas a nivel precovid, pese a la inflación

Aires de optimismo en el negocio de la alimentación mayorista a diez días de la Navidad. La Asociación de Empresas Mayoristas de Mercabarna (Assocome) espera unas ventas que igualen o incluso superen las de antes del covid, y en ello coinciden todos los sectores: este año se venderá en torno un 10% más de carne, pescado, frutas y hortalizas que el año pasado, cuando un repunte de los casos de covid llevó a la Generalitat a limitar las reuniones familiares en número y hora, y el aforo en los restaurantes a la mitad. “Pese a que este año preocupa la inflación, el clima es de mayor optimismo”, ha sintetizado este martes el vicepresidente del organismo, Jaume Flores, en el primer balance de la campaña.

En primer lugar, porque esperan que el incremento del precio de la alimentación se modere en diciembre. En segundo, porque prevén que la euforia de poder celebrar una Navidad sin la amenaza del covid pueda más que la inflación. “Todos los sectores coincidimos en una previsión de ventas que recupera los niveles prepandemia: serán similares al 2019, que fue una buena campaña”, ha explicado Flores.

Desde el sector del pescado y el marisco se agarran a que en los últimos días ha habido buenas capturas, un escenario que ayudará a que baje el precio del producto; desde la industria de las frutas y hortalizas, a que las temperaturas extrañamente moderadas de noviembre han ayudado a la cosecha. Por otro lado, el sector cárnico se nutre de la recuperación del sector de la restauración, y el empresariado aviar, de que se vaya restituyendo la circulación de cereal y pienso, materias primas que se dispararon de precio por el bloqueo asociado al conflicto en Ucrania.

Así, el calamar, la dorada o la merluza están entre un 6% y un 15% más baratos que el año pasado; y el bogavante y la gamba, entre otro 10% y un 20%. Bajan también de precio los cítricos (especialmente la mandarina o la naranja), los frutos rojos (la fresa en particular) y vegetales como el apio, la escarola, la lechuga, las acelgas o la alcachofa.

Retorno a la normalidad

Ante este panorama, el Gremi de Majoristes del Peix (GMP) calcula que distribuirá 6.800 toneladas de producto, en torno a un 5% más que el año pasado; el Gremi de Majoristes de Fruites i Hortalisses (AGEM), 100.000 toneladas de fruta y verdura aproximadamente (un 10% más); el sector cárnico de Mercabarna sitúa su previsión por encima del millón de kilogramos (un incremento del 15%), y el aviar espera distribuir hasta 18.000 unidades de aves, lo que equivale a unas 120 toneladas de producto y a un 10% más de ventas que el año pasado.

“Estamos en un año marcado por la inflación, pero también por el retorno a la normalidad, tanto por las reuniones en casa, como en la restauración”, ha insistido el presidente del gremio de mayoristas del pescado, Angel Máñez. “La restauración está al nivel de 2019, y esto es importantísimo para el sector”, ha incidido el portavoz del sector cárnico, Martí Colomer. “Estamos bastante contentos y esperamos que esto perdure en el tiempo”, ha concluido.