Clos Adele, Sicus Cartoixà... Los 5 vinos favoritos del enólogo Àlex Torelló

Horitzó 2020 (Cota 730)

"Esta bodega está situada en Rialp a 730 metros de altitud, de ahí su nombre. Elaborado con variedades adaptadas a bajas temperaturas: riesling 70% y garnacha blanca 30% por los jóvenes y entusiastas Ingrid y Sergi Sebastià, se trata de un vino fresco aunque complejo, dado por su acidez y los suelo de pizarra que le dan unos aromas a fruta fresca, casi tropical, nos muestra un trasfondo ligeramente floral y ya nos hace pensar que es un trago para tomar con entrantes principales. En boca se muestra mucho más goloso de lo que parecía, con cuerpo, estructura, ágil de beber debido a su acidez y frutosidad. Lo recomendaría mucho con un carpacho o tartar. Probarlo por primera vez me pareció muy sorprendente". 12 €.

Clos Adele 2020 (Terra Remota)

"Proviene de una finca de una sola hectárea con un suelo granítico (mucho drenaje), clima mediterráneo que puede aportar una acidez importante a los vinos. Elaborado por la familia Marc y Emma Bournazeau, se ha vinificado en barricas de roble y depósitos de hormigón con sus lías durante 7 meses, donde se relaja la acidez y se aporta estructura. En nariz resulta afrutado y un con toque ahumado, recordando su paso por barrica y 'batonage'. En boca se muestra fresco pero cremoso y con estructura. Ideal para maridar con platos grasos como un buen rodaballo o un arroz". 51 €.

Prohom Experientia 2020 (Coma de Bonet)

"Proviene de tierras arcillosas típicas de la Terra Alta, con un clima seco y caluroso. Elaborado por Josep Fuster, gran apasionado de su tierra, lleva un 70% de garnacha blanca y un 30% de viognier, con un cupaje de vinos provenientes de fermentacón en inoxidable a temperatura controlada y barricas de roble de 500 litros que aportan volumen al cupaje. En nariz nos aparece fruta blanca, pera y albaricoque, tan característico de la garnacha. En boca es seco, con notas cítricas y un ligero todo herbáceo muy apropiado para combinar con aves grasas (confit) y marisco, dada su potencia". 12 €.

Sicus Cartoixà 2019 (Bonastre)

"Finca plantada muy cerca del mar a una altura de 170 metros, en otros lugares la uva cartoixà se conoce como xarel.lo, pansa blanca, pero cada clima y cada suelo le da sus características. Una elaboración muy peculiar de la mano de Eduard Pié, donde fermenta con su raspón (brisa) y reposa en ánforas de barro enterradas en el mismo viñedo, donde encontrará la frescura que necesita. En nariz encontramos notas a fruta de hueso (melocotón, albaricoque) con un toque de crianza, recordando frutos secos. En boca se encuentra muy ágil de beber, con un ligero toque salino, flores blancas y fruta madura, y una acidez muy bien integrada. Perfecto para entrantes y carnes blancas". 17 €.

Pla del Bosc 2021 Xarel·lo Vermell (Vins El Cep)

"Este vino que nace del corazón del Penedès está elaborado por un grupo de cuatro viticultores que un día decidieron crear su propia bodega siguiendo una viticultura responsable con el territorio (ecológica y biodinámica). Lleva xarel·lo rojo, variedad muy minoritaria pero muy interesante, donde se mezclan las características de las uvas tintas con los blancos, fermentación y crianza en huevos de hormigón con sus madres. En nariz deberíamos cerrar los ojos para adivinar si catamos un vino blanco o un rosado, ya que nos da estas notas a melocotón, albaricoque, pero al mismo tiempo estos aromas a fruta roja muy sutiles". 15,95 €.