10 excelentes vinos blancos que tener a mano los últimos días de calor

Los vinos blancos ya no son solo para el verano (ni mucho menos), pero sí es cierto que, en esta época del año, es cuando más apetecen. Con las temperaturas por las nubes, es el momento de tener una buena reserva en el frigorífico, esperando su momento. Estas 10 referencias solo dan alegrías. Ideales para estos últimos días de calor.

1. Granit 2021 (Josep Grau Viticultor)

Complejidad, frescura y elegancia mediterráneas

Josep Grau Viticultor presenta la añada 2021 de Granit, el blanco más singular de la bodega, que procede de una viña cuyo suelo tiene grandes cantidades de granito descompuesto, lo que favorece el drenaje del sueño y el aprovechamiento de la escasa lluvia que recibe. Un vino de la DO Montsant con aromas delicados y toques florales y silvestres que en la boca se vuelve amplio, mineral, sabroso, con un matiz salino, conformando un conjunto muy elegante y de marcado carácter mediterráneo. Solo se han puesto a la venta 3.672 botellas de 75 centilitros y 50 'magnums' (1,5 litros). 21 €.

2. Malprende 2022 (Viñadores de Castilla, Pepe Rodríguez de Vera)

Viñedos centenarios para disfrutar de la esencia de la verdejo

La esencia de la uva verdejo, sin maquillajes, es lo que busca este Malprende 2022. Las uvas proceden de viñedos de entre 80 y 120 años que se encontraban abandonados y que fueron cuidadosamente recuperados. De ese trabajo nace este vino de la DO Rueda con una nariz sorprendente, en la que conviven fruta blanca, puntos vegetales y cítricos y notas de bollería. De acidez media y buena frescura, se descubre en la boca con recuerdos de 'brioche' que lo hacen muy gustoso. Un esencial para los días de verano, capaz de ir bien con ensaladas, quesos y arroces ligeros. 10,25 €.

3. Viver d'Espiells 2021 (Propietat d'Espiells, Juvé & Camps)

Una joya pensada para perdurar en el tiempo

Tan solo 2.634 botellas se han elaborado de este vino, nacido dentro del I+D de Propietat d'Espiells, la bodega de vinos tranquilos dentro del grupo Juvé & Camps. Elaborado a partir de malvasía de Sitges, variedad recuperada y que estaba al borde de la extinción, es un blanco expresivo, con aromas florales y de fruta fresca característicos de esta uva. De textura aterciopelada y fresca, es perfecto para platos de marisco y pescados al horno. Creado para perdurar, es seguro que tendrá una excelente evolución en botella. 16,60 €.

4. Izadi Selección Blanco 2021 (Bodegas Izadi)

Un solo vino para reunir a todas las blancas autóctonas de Rioja

Un hito es lo conseguido por este vino, capaz de reunir a las seis variedades blancas autóctonas de la DOCa Rioja. Aquí se reúnen viura, malvasía, garnacha blanca, tempranillo blanco, maturana blanca y turruntés. Un 'all star' para dar forma a un blanco complejo, untuoso y con frescura con una maduración de seis meses en barrica. Con una nariz frutal y golosa, cada trago resulta sedoso, pero también refrescante. Pasta, pescados blancos, carnes blancas a la parrilla, arroces caldosos... la selección de platos con los que armoniza de miedo es larga. 13 €.

5. Jean Leon GB-21 (Jean Leon)

Experimental y sorprendente, pero accesible 

Siguiendo la filosofía de la gama experimental de la bodega, este vino nace de la voluntad de experimentar con la variedad garnacha blanca para mostrar todo su potencial. En la nariz, aparecen aromas de fruta blanca y tropical, así como notas cítricas y florales, con un resultado muy fragante. En la boca resulta goloso, posee una buena acidez y un final largo y elegante. Desde tostas de aguacate a paella, pasando por pizzas o sardinas a la brasa, este es un vino que grita "verano" cuando se trata de proponer maridajes con él. 14,50 €.

6. Mernat 2020 (Bodegas NOC)

Un descubrimiento nacido en los montes de Toledo

El trabajo del enólogo Ignacio de Miguel en Bodegas NOC sigue dando sus frutos con vinos tan especiales como este, elaborado a partir de un 100% de uva viognier -en la que este enólogo es un auténtico especialista-. El resultado es un blanco de aroma intenso, con recuerdos de albaricoque, melocotón y flores blancas. Cada trago lleva consigo frescura, pero también complejidad y persistencia. Este blanco de la IGP Vinos de la Tierra de Castilla se lleva de fábula con platos de carne blanca, aperitivos o mariscos y pescados. 13 €.

7. Viore Verdejo 2021 (Bodegas Viore, Grupo Bodegas Riojanas)

Frescura y estructura en un blanco pensado para el verano

Este blanco está hecho a partir de uva verdejo de viñedos seleccionados de más de 30 años situados en las localidades de Rueda y La Seca. Parte de la uva se vendimia de manera temprana, para incrementar los aromas, y parte de forma tardía, para buscar estructura. Para su elaboración, se aplican técnicas de viticultura sostenible con el fin de respetar la biodiversidad al máximo. En nariz combina frutas tropicales, de hueso y notas cítricas. En boca es fresco y cálido, con notas herbáceas que le otorgan carácter. Es un vino que va de maravilla con cualquier comida ligera de verano. 7,50 €.

8. Protos Verdejo Cuvée 2021 (Bodegas Protos)

Los vinos de verdejo también son para la cocina asiática

A diferencias de otros, este blanco procede de viñedos jóvenes cultivados de manera ecológica. Vendimia nocturna y dos meses de crianza sobre lías finas son dos de sus señas de identidad. En la nariz aparecen aromas de intensidad media-alta, con apuntes más tropicales que en el verdejo tradicional. También asoman matices cítricos y herbáceos. Es un vino con una buena acidez, lo que le otorga frescura, y con cierta estructura debido a la crianza con lías. Todo esto, unido a un fondo ligeramente amargo lo convierte en un vino versátil, capaz de ir fenomenal tanto con quesos jóvenes o pasta como con platos de la cocina asiática, como 'sushi' o curris ligeros. 8,90 €.

9. Tussío 2021 (Bodegas Miradorio)

Esencia marina en la copa: un blanco de Cantabria

La salinidad es la característica más destacada de este vino perteneciente a la IGP Costa de Cantabria. Elaborado en la localidad cántabra de Ruiloba, este blanco reúne dos variedades de uva como la hondarrabi zuri y la albariño que reflejan un carácter norteño y marino dada su situación a 300 metros de la costa. La fruta y la frescura se equilibran en un blanco sorprendente que, como no podía ser de otra forma, va de lujo con aperitivos, pero también con platos como pulpo o marisco o incluso como arma secreta para desgrasar guisos como el cocido montañés. 11 €.

10. Quintaluna 2019 (Bodega Ossian)

Viñedos viejos para uno de esos blancos que rompen moldes

El secreto mejor guardado de la uva verdejo está en el norte de la provincia de Segovia. Allí se ubican las viñas, muy viejas, de las que procede la verdejo con la que se elabora este vino. Sus 9 meses en depósito con sus lías le otorgan un gran carácter, convirtiéndolo en un blanco untuoso, fino y con mineralidad. Nariz y boca encuentran fruta, aunque nunca tropical, yendo más bien hacia las de hueso. Es perfecto para empezar cualquier comida de verano desde el aperitivo y continuar con ensaladas, arroces de pescado o platos de marisco. 14 €.