De cata con...
VIDEOCATA | Serral del Vell 2014, un corpinnat "súper fresco"
Sergi Ruiz, dueño del restaurante Denassus, elige este espumoso de larga crianza de la bodega Recaredo para la serie de catas dirigida por Jordi Cotrina
Cata Mayor
Detrás de la firma 'Cata Mayor' se encuentra el colectivo que elabora los contenidos del canal gastronómico de 'El Periódico' y que recurre a la firma coral a la hora de hacer recomendaciones generales de lugares y productos.
A menudo no sabemos qué vino escoger en un restaurante o qué botella comprar en una tienda o supermercado. La oferta es tan amplia que resulta complicadísimo acertar a no ser que siempre elijas lo de siempre. Y si haces eso, te perderás muchas cosas joyas. Pero si te gusta descubrir, ¿qué haces? ¿Te lanzas a la aventura y te arriesgas a fallar, o acudes al consejo de un experto?
Si eres de los que confía en la sabiduría ajena, 'De cata con...' es tu lugar. Esta sección de 'Cata Mayor', el canal gastronómico de EL PERIÓDICO y el grupo Prensa Ibérica, al que pertenece este diario, acoge las recomendaciones de profesionales del mundo del vino a través de videocatas dirigidas por Jordi Cotrina.
"Mínima intervención" en bodega
En esta ocasión, Sergi Ruiz, dueño del restaurante Denassus, elige Serral del Vell 2014, un corpinnat de la bodega Recaredo. "Es uno de mis favoritos. En el restaurante le tenemos muchísima estima", asegura sobre este espumoso del Penedès cuya añada 2014 apenas se encuentra en el mercado.
Elaborado con un 75% de xarel·lo y un 25% de macabeu, destaca por su caracter "súper fresco en boca". "Es la identitad de Recaredo, que hace espumosos de larga crianza con mucha frescura y personalidad".
Ruiz propone maridarlo con un 'tataki' de atún rojo con tartar de tomate, huevas de trucha, salsa 'ponzu' y hoja de 'sisho'.
¿Te animas a catarlo?
Suscríbete para seguir leyendo
- Buenas noticias: si naciste este año, cobrarás el 100% de la pensión de jubilación
- Niño Becerra lanza un aviso a los que van a pedir una hipoteca: "A partir del mes de junio...
- Los comercios del extinto Llobregat Centre de Cornellà perdonan 1,3 M de deuda a cambio de "malvender" sus locales
- Hacienda está enviando este SMS a quienes hacen la declaración de la renta: qué significa
- Catalunya se encomienda a las próximas lluvias y al deshielo para dejar atrás la emergencia por sequía
- El nuevo bachillerato que arrasa en Catalunya: así es el ‘Batxibac’
- El Govern convoca de urgencia a Renfe para abordar el "desastre diario en Rodalies" tras el fallo en la renovación de los títulos gratuitos
- Estas son las enfermedades que la yuca ayuda a combatir