¿Cómo preparar un gazpacho andaluz para decir olé?

El verano cambia para mucha gente los hábitos alimenticios. En los meses más calurosos del año se dejan de lado los guisos y los asados y se opta por comida más ligera, sana, y en muchas ocasiones fría.

Un plato que une todos esos requisitos y que es un fijo en la dieta mediterránea, es el gazpacho andaluz: una sopa de tomate y pimiento que se sirve fría y que es idónea para comer en los meses centrales del año.

Si no sabes cómo cocinar tu propio gazpacho, toma nota de los siguientes consejos que te ayudarán a prepararlo de una manera sencilla, obteniendo una receta saludable y a gusto de casi cualquier paladar.

Ingredientes

• 500 g de tomate maduro
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1/2 pepino
• 100 g de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre de vino
• 1 rebanada de pan blanco
• Sal fina

Elaboración

1. Escalda y pela los tomates.
2. Pela el pepino y córtalo en rodajas.
3. Introdúcelos en la batidora, junto a los pimientos, el ajo y el pan, que puede estar ligeramente remojado en agua.
4. Tritura todo durante unos segundos. Añade la sal, el vinagre y el aceite, y vuelve a triturar unos instantes más.
5. Prueba la mezcla y rectifica la sal, el aceite o el vinagre si fuera necesario.
6. Pasa el gazpacho por el 'chino' e introduce el líquido resultante en una sopera.
7. Enfría durante aproximadamente una hora.
8. Sirve en recipientes individuales, con la guarnición al gusto (picatostes, tomate, pimiento, cebolla, huevo duro...).