5 recetas para apañar una comida rápida con una lata de atún

Una lata de atún no tiene mucho 'glamour'. Sin embargo, ¡estos pocos gramos de pescado pueden dar mucho de sí! Aquí van cinco ideas ideas para hacer milagros con este fondo de armario culinario imprescindible.

1. 'Rillettes' de atún

¿Tienes que montar un aperitivo en ‘last minute’? Que no cunda el pánico, puedes preparar deliciosas 'rillettes' de atún con un poco de queso, albahaca fresca y limón. No necesitas nada más y lo tendrás preparado en tan solo 2 minutos.

Sándwich de atún: una historia de oficina, prisas y racismo

Ingredientes para 4 personas

• 200 g de atún
• 1 chalota
• 2 cucharadas de nata espesa
• 10 cl de nata liquida
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de cebollino picado
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Chafar bien el atún en un bol y añadir los demás ingredientes.
2. Salpimentar al gusto y servir con tostaditas.

2. Empanadillas de atún

Otra idea sencilla para montar un pica-pica resultón o cualquier comida rápida son las infalibles empanadillas de atún. Todo lo que necesitas es un 'pack' de masa de hojaldre, huevos duros, tomates y algunos otros ingredientes que te gusten para acompañar el atún.

Ingredientes para 4 personas

• 2 rollos de masa hoaldre
• 1 huevo para dorar
• 200 g de atún
• 1 bote de concetrado de tomate
• Sal y pimienta
• 2 cebollas
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 2 huevos duros picados
• 1 ramilete de albahaca

Elaboración

1. Preparar un sofrito con los ingredientes vegetales.
2. Añadir el atún y el huevo picado.
3. Rellenar las masas de hojaldre.

3. Sándwiches de aguacate y atún

Sea para un entrante facilón o para un desayuno o merienda sanos y fáciles de preparar, monta unos sencillos pero deliciosos bocadillos de aguacate y atún. Para darle un poco de vidilla a la mezcla, los puedes 'tunear' con una cucharada de mayonesa o, siguiendo con el modo 'healthy', añadiendo un chorrito de zumo de limón y una pizca de pimienta de Espelette.

Ingredientes para 4 personas

• 2 aguacates maduros
• Cebollino picado
• 100 g de queso fresco
• 1 lata de atún
• El zumo de medio limón
• Pan tipo sándwich

Elaboración

1. Mezclar los diferentes ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
2. Formar los sándwiches.

4. Albóndigas de atún

Qué maravilla de sabor, textura y originalidad. Aquí te contamos cómo hacerlas en un santiamén.

Ingredientes para 4 personas

• 2 cucharaditas de mostaza
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 160 g de queso Philadelfia
• 300 g de atún al natural
• Pan rallado o panko

Elaboración

1. Precalentar el horno a 200º C.
2. En un plato, disponer el pan rallado,n
3. En un cuenco, mezclar y chafar bien todos los ingredientes.
4. Formar bolitas que iremos rebozando en el pan.
5. Hornear 10 minutos hasta que estén doraditas.
6. Servir con una ensalada.

5. Brandada de atún

Todos conocemos la brandada de bacalao, pero hay que tener en cuenta que esta receta también funciona con atún. Veamos cómo se hace.

Ingredientes para 4 personas

• 800 gramos de patata
• 25 cl de leche tibia
• 3 dientes de ajo
• 1 ramillete de perejil
• 30 g de mantequilla
• Un poco de nuez moscada
• 250 g de atún en aceite de oliva
• 12 olivas negras
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Hervir las patatas y pasar todo los ingredientes en la batidora.

Servir con unas tostadas o verduritas crudas para 'dipear'.