la receta de mi vida
Receta de 'nasi goreng'
"Siempre preparo este plato de 'street food' muy popular en Bali como desayuno para mis hijos", explica Nyoman Wijana, chef de Boa-Bao
"Este es un plato de 'street food' muy popular en Bali que siempre preparo como desayuno para mis hijos antes de que se vayan al colegio. Su receta se transmite de generación en generación. Su preparación es muy sencilla y su sabor, infalible", explica Nyoman Wijana, chef de Boa-Bao.
INGREDIENTES PARA UNA PERSONA:
- 150 g de arroz al vapor
- 20 g de rodaja de chalota
- 20 g de ajo picado
- 20 g de 'sambal'
-50 ml de margarina o aceite vegetal
Verduras y hortalizas:
- 50 g de col blanca
- 20 g de cebolla de primavera
- 20 g de puerro
- 20 g de guisantes verdes congelados
- 20 g de zanahoria en juliana
- 20 g de chile rojo en juliana
- 10 g de apio
Condimentos:
- 10 ml de salsa de ostra
- 5 ml de caldo de pescado
- 10 ml de aceite de sésamo
- 5 ml de soja dulce
- 5 ml de soja salada
- Sal y pimienta al gusto
Guarnición:
- 10 g de chalota frita crujiente
- 2 piezas de pollo o cerdo
- 30 g de pan de gamba
- Condimento de 'sambal'
ELABORACIÓN
1. Precalentar un 'wok' chino a fuego medio, untar la margarina o el aceite vegetal en el fondo del mismo, añadir el ajo picado, la chalota y el 'sambal' hasta que empiece a oler.
2. Añadir todas las verduras y hortalizas, y saltearlas hasta que se cocinen y añadir el arroz al vapor.
3. Echar los condimentos y cocinar durante 30 segundos con el fuego fuerte. Retirar.
4. Servir la mezcla del 'wok' con la guarnición y el 'sambal' a un lado.
- La FGE sustituye a la fiscal de Madrid por el fiscal superior de Extremadura en la querella de la pareja de Ayuso contra dos fiscales en su caso de fraude
- Adiós a los párpados caídos con este sencillo truco a base de aceite de oliva
- Encuesta elecciones Catalunya: El PSC roza la victoria y Junts refuerza su ventaja sobre ERC
- Este domingo puedes visitar el bosque del Prat que solo abre 10 veces al año
- Muere Carola Miró, la esposa del expresidente de la Generalitat Quim Torra
- 30 frases e imágenes para felicitar el Día de la Madre 2023
- Aviso amarillo por lluvias y tormentas en ocho comarcas de Catalunya este lunes
- Un muerto en un tiroteo al lado de la parada de metro de Maresme-Fòrum de Barcelona