Recetas con fondo
3 platos de cuchara perfectos para el otoño
Este tipo de platos siguen siendo la mejor opción para los días de frío
![Platos de cuchara.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/c5ef0464-6e14-49a1-838a-4fc09dfc9a4d_16-9-discover-aspect-ratio_default_0.jpg)
Platos de cuchara. / Archivo
![Cata Mayor](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/9ae24524-f480-43ce-9779-4817c2077e4c_source-aspect-ratio_default_0.jpg)
![Cata Mayor](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/9ae24524-f480-43ce-9779-4817c2077e4c_source-aspect-ratio_default_0.jpg)
Cata Mayor
Detrás de la firma 'Cata Mayor' se encuentra el colectivo que elabora los contenidos del canal gastronómico de 'El Periódico' y que recurre a la firma coral a la hora de hacer recomendaciones generales de lugares y productos.
Con el cambio de estación, los días comienzan a ser cada vez más fríos y lo único que apetece para comer es un plato caliente. En este caso, la mejor opción son los platos de cuchara, que pueden convertirse en un gran aliado para estos días y dejan a un lado a los platos fríos.
A continuación, hemos seleccionado algunas recetas de platos de cuchara para combatir el frío en otoño.
Crema de verduras
![Crema de verduras.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/fa9f5692-cc35-46e6-a017-b2a5cb6ae03a_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg)
Crema de verduras. / Archivo
En este plato, las verduras que se pueden cocinar son variadas y en función del gusto de la persona. Aun así, en esta receta utilizaremos los siguiente ingredientes.
Ingredientes
- 1calabacín
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 patata grande o 2 patatas pequeñas, como verduras
- Para condimentar y dar gusto a la crema, utilizaremos sal, pimienta, otras especies como comino, nuez moscada o curri, y un poco de nata o leche para dar textura de puré.
Preparación
- Llenamos una olla con agua y la ponemos a hervir a fuego alto.
- Mientras se va calentando el agua y empieza a hervir, pelamos y cortamos las verduras en trozos no muy grandes para que se cocinen más rápido.
- Cuando el agua está hirviendo, le añadimos sal y las verduras troceadas.
- Cuando las verduras estén cocinadas y en su punto, quitaremos el caldo restante. Este se puede guardar en el frigorífico o congelar para otras recetas.
- Pasaremos las verduras por la trituradora y a la mezcla le añadiremos la sal, la pimienta y alguna especia para darle más sabor.
- También podemos añadir leche o nata para texturizar.
Arroz caldoso con pollo
![Arroz caldoso.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/343f53b8-cfbc-45f0-940a-508cd6f4bf60_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg)
Arroz caldoso. / Archivo
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- Medio pollo troceado
- 200 gramos de arroz bomba
- Agua
- Aceite
- Sal, pimienta y especias al gusto como pimentón o curri para aportarle más sabor.
Preparación
- Ponemos una olla en el fuego con un poco de aceite y la dejamos que se caliente. Una vez tenga temperatura, sofreímos el pollo hasta que tenga un color dorado y lo retiramos de la olla.
- A continuación, añadimos las verduras troceadas para hacer el sofrito.
- Una vez hechas las verduras, añadimos los dos tomates rallados y lo dejamos unos minutos para que se integre todo bien.
- Condimentamos con sal y pimienta, al gusto.
- Para añadir un poco más de sabor, podemos añadir pimentón o alguna otra especia como curri.
- A esta mezcla le añadimos el pollo y el arroz. Una vez salteado y, cuando ya tiene un poco de color el arroz, cubrimos todo con agua.
- El consejo para obtener un arroz caldoso es añadir el doble de agua que de arroz, es decir, por cada taza de arroz, añadimos dos tazas de agua.
- Iremos probando el arroz para saber su punto pero se suele cocinar en unos 12 minutos, aproximadamente.
Judías verdes a la jardinera
![Judías a la jardinera.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/3f2e04ef-318f-44d1-9365-38beb2e962c5_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg)
Judías a la jardinera. / Archivo
Ingredientes para dos personas
- 300 gramos de judías verdes,
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 patata
- Tomate frito casero o dos tomates rallados
- 100 mililitros de agua
- Aceite
- Sal.
Preparación
- Sofreímos en una olla con un poco de aceite los dos dientes de ajo y la cebolla troceada. Esta última estará cocinada cuando esté casi transparente.
- A esta mezcla le añadimos la salsa de tomate casera o dos tomates rallados y condimentamos con sal al gusto.
- Añadimos el agua y, cuando esté hirviendo, agregamos la zanahoria, la patata y las judías troceadas.
- Este plato estará cocinado cuando las patatas estén en su punto, cosa que podemos comprobar al pincharlas sin problema con un tenedor.
- Esta fruta no la come casi nadie, siempre está en los supermercados y está llena de proteína y antioxidantes
- El apellido de origen gitano que tienen más de tres millones de españoles
- Crisis en una escuela compleja de Badalona: pierde a 20 profesores de un plumazo tras el proceso de estabilización docente
- ¿No sabes qué hacer con tanto calabacín? Tres recetas para aprovecharlos
- Un brote de salmonelosis en un bar de Barcelona deja al menos 22 afectados tras comer tortilla de patatas
- Vecinos de Sants piden al Ayuntamiento de Barcelona que compre su bloque para no quedarse sin alquiler
- Estas son las playas de Catalunya con más medusas
- Muere de forma violenta la influencer Catalina Gutiérrez a los 21 años