Las monas de Pasqua más buscadas de Catalunya: de 'Dragon Ball' a Aitana Bonmatí

El manga 'Dragon Ball' vuelve a tener una "gran demanda" entre las monas de Pascua este año después de la muerte de su creador, Akira Toriyama. El vicepresidente del Gremio de Pastelería de Barcelona, Miquel Zaguirre, dice que después de años de ausencia, el personaje de Goku regresa por la nostalgia de muchos de los padrinos. Asimismo, este año también destacan personajes femeninos como Mia, una iniciativa del gremio y la Universidad de Barcelona para promocionar la ciencia, la jugadora del Barça Aitana Bonmatí o 'Barbie'. Zaguirre estima que se venderán unas 800.000 monas en Catalunya, con precios similares a los de 2023.

Las pastelerías llevan días exhibiendo monas en sus escaparates, porque su venta "en los últimos años se ha distribuido mucho", explica Zaguirre. Sin embargo, señala que "los días fuertes" se concentrarán entre el Sábado Santo y el Domingo de Resurrección, "pero sobre todo el Lunes de Pascua".

Este año, uno de los reclamos de Pascua es 'Dragon Ball', y especialmente su personaje principal, Son Goku. Miquel Zaguirre sostiene que este tienen "una gran demanda después de la muerte de su autor", que ocurrió el pasado 1 de marzo. Precisamente, recuerda que, al tomar pedidos, los clientes preguntaban: "¿Harás una mona de 'Dragon Ball'?".

Monas femeninas

Este año, entre las creaciones "más destacadas", según el vicepresidente del Gremio de Pastelería, está Mia, una figura de chocolate que cada año representa una profesión diferente dentro del ámbito científico y este año es bióloga y viene acompañada "de elementos como una mariposa y la doble hélice del ADN". Una iniciativa para fomentar la ciencia entre los niños, gracias a un código QR que contiene información que acerca, de forma pedagógica, a la biología. También la Ganadora del Balón de Oro 2023, Aitana Bonmatí, coronará muchos de estos pasteles, así como uno de los éxitos cinematográficos del año pasado, 'Barbie'.

El vicepresidente de la asociación reivindica el carácter "tradicional" de este producto que reúne a familiares y amigos de todas las edades en la mesa, así como el trabajo artesanal que conlleva. En este sentido, explica que en su pastelería, Zaguirre, en Terrassa, recrea productos gastronómicos hechos con chocolate como un plato de macarrones, donde está la pasta, el queso, la servilleta, un vaso y un tenedor. "Hay niños que entran en la etapa adolescente, entre 16 y 17 años, y les hace gracia que la mona sea algo diferente y un punto artística", precisa el pastelero.

Zaguirre asegura que el encarecimiento de productos como el cacao "no repercute en la figura de chocolate o el pastel", aunque no descarta que lo haga de cara al próximo año. Por ello, considera que los precios son similares a los de 2023. Una conservación de los precios que el profesor de EAE Business School, Francesc Rufas, justifica porque "ya se repercutió en buena parte este aumento de precios de materias primas el año pasado". Rufas recuerda los aumentos del 55% en un año del chocolate, "por la subida mundial de los precios del cacao", así como un incremento del 30% anual de los huevos, un 16% del azúcar y un 10,3% de la manteca.

Las monas del mejor chocolatero del mundo

El Gremio de Pastelería pone énfasis en "las creaciones originales y únicas", más allá "de los personajes más mediáticos". En este sentido, uno de los que se pone a prueba para Pascua es quien en octubre de 2022 fue elegido mejor chocolatero del mundo, el osonense Lluc Crusellas. Desde entonces, no ha dejado de crear y establecer colaboraciones, como una de las más recientes con el Hotel Mandarin de Barcelona, donde ya se pueden degustar una selección de sus mejores postres.

Esta Pascua, Crusellas ha creado una colección "muy fresca" de siete animales de granja y bosque. El pato seguramente es el "más característico", porque a nivel estético y visual transmite todo lo que representa la marca Eukarya, su marca de chocolate, con formas geométricas y poligonales, explica Crusellas. "Al final lo que busco es que sin nuestra caja, sin el envoltorio, sepas que es nuestro, y creo que lo hemos conseguido".

Crusellas ganó el título, en parte, gracias a una figura de grandes dimensiones de un elefante de chocolate. "Me guste o no ha pasado a ser mi animal de compañía para toda la vida", dice el maestro chocolatero. El elefante como mona ya se vendió en 2023, pero siempre ha estado disponible, y este año también. El joven chocolatero opina que es un símbolo "que quedará para siempre por todo lo que significa para todo el equipo".

En las tiendas de PaVic y en el establecimiento Eukarya, donde se venden estos pasteles de Crusellas, también se puede encontrar una mona especial que es fruto de una colaboración con el Consorcio Hospitalario de Vic. Se trata de la mona del Orellut, una especie de conejo verde con unas grandes orejas, que es la mascota de los niños que están ingresados allí. Las ventas de las monas se destinarán a recoger fondos para el proyecto de humanización del espacio de pediatría del hospital.

La tienda de Barcelona de los chocolateros Simon Coll no ha parado estos días de despachar las 200 figuras diferentes de variados gramajes de esta edición de Pascua, desde los 100 gramos a las superpelotas de un kilo que han sido la sensación y se pueden comer en familia. El productor de Sant Sadurní d'Anoia, datado en 1840, ha presentado también nuevas figuras de animales y hasta de motos GP. Entre los superventas figuran los huevos tamaños XXL, que en algunos casos incluso ocultan un unicornio en su interior; los de dinosaurio también con sorpresa, o los que incorporan una manga pastelera para que los niños terminen de decorarlo.