Santa Coloma fomenta la cohesión territorial a través de la gastronomía

Coincidiendo con el Día Mundial de la Alimentación, la feria ExpAliments tendrá lugar el próximo 18 de octubre en el Campus de l'Alimentació de la Universitat de Barcelona, en el recinto Torribera de Santa Coloma.

La fiesta, organizada en colaboración con el Ayuntamiento y con el patrocinio de Gallina Blanca Star, quiere ser un punto de encuentro anual para abordar las diferentes vertientes de la gastronomía. En concreto, esta edición tiene como tema principal la influencia de la alimentación y la gastronomía sobre la cohesión territorial.

La feria, que llega este 2014 a su quinta edición, reúne cada año cerca de un millar de personas y une diversos sectores del mundo agroalimentario, como productores, restauradores, cocineros, gastrónomos, investigadores, asociaciones y empresas.

La cita también incluirá un mercado de productos de proximidad, así como un espacio de empresas del sector agroalimentario y otro de centrado en proyectos de emprendimiento, empresas emergentes y entidades que promueven la innovación, así como asociaciones sin ánimo de lucro relacionadas con el sector.

El profesorado del campus y los estudiantes voluntarios de los últimos cursos actuarán como promotores de la difusión de un conocimiento alimenticio saludable y algunos principios de seguridad alimentaria. Además, los grupos de investigación del Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA-UB) darán a conocer algunos de sus proyectos para promocionar las vocaciones científicas entre el público infantil y juvenil.

La feria también contará con la Unidad de Investigación Científica y Culinaria de la UB, que llevará a cabo talleres experimentales de impresión 3D; la Asociación de Celíacos, que hará talleres de pan y de galletas; la asociación Nutrició sense Fronteres, con un taller de nutrición económica, y la Cruz Roja, con uno de comida solidario. Además, los visitantes podrán participar en el taller de análisis sensorial de vinos y alimentos que se realizará en la Sala Alella, un nuevo espacio del campus inaugurado en este curso.

El mundo gastronómico como cohesionador territorial

Por primera vez, ExpAliments 2014 acogerá la participación de entidades y empresas de Badalona (Anís del Mono, Patatas Coromines, Museu de Badalona), con la voluntad de participar en un proyecto territorial agroalimentario que integra ciudades del Barcelonès Nord, (como Santa Coloma de Gramenet, Sant Adrià de Besòs y Badalona), y del Baix Maresme (como Alella y Cabrils). 

A través de diferentes convenios públicos o privados, todas ellas se han incorporado a la estrategia de investigación e innovación para la especialización inteligente de Catalunya (RIS3CAT), un programa de colaboración para potenciar la especialización y competitividad de los territorios impulsado desde la Unión Europea.

Como ya es habitual, a lo largo de la mañana también se harán demostraciones gastronómicas a cargo de cocineros de restaurantes de Santa Coloma, de la escuela Torre Mossèn Homs de Terrassa y de la iniciativa Parc a Taula, que une gastronomía con el entorno de los parques naturales.

El horario de la feria es de 10.30 a 14.30h y la entrada es gratuita.

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