Ferran Adrià: 'Creo que la Bullipèdia puede ser algo histórico'
El proyecto de centro de documentación digital acerca del mundo de la cocina se presentó este jueves 15 en el Campus de l'Alimentació de Torribera, en Santa Coloma
Por qué confiar en El Periódico “Estoy seguro que estamos haciendo una cosa histórica. Y que de aquí a veinte años, alguien recordará que desde la Universitat de Barcelona, desde el campus Torribera, se hizo algo que permitió reflexionar y plantearnos muchas cosas acerca del mundo de la cocina, la información y el mundo de Internet”.
Lo dijo este jueves 15 el cocineroFerran Adriàdurante la presentación de laBullipèdiaante el profesorado y alumnado delCampus de l'Alimentació de Torribera, en Santa Coloma de Gramenet. Una iniciativa que quiere ser un referente en la información y documentación relacionada con la alimentación y la gastronomía.
Por su parte,la alcaldesa de Santa Coloma, Núria Parlon, habló de lagran oportunidadque para Santa Coloma supone acoger este proyecto. “Este proceso de pasión y trabajo puede encontrar en el entorno un espacio de interacciones que beneficie Santa Coloma pero también serun espacio para experimentar alrededor de este proyecto”.
LA HISTORIA DE 'EL BULLI'
La UB-Bullipèdia es un proyecto para crear un fondo documental digital en el que se incluirátodo el conocimiento culinario generado en el restaurante El Bulliy los resultados de la incorporación denuevos productos creativos provenientes de la cocina internacional.
Además, también quiere ser una plataforma de debate para compartir ideas acerca de la función creativa en gastronomía, sin olvidar la nutrición humana, dietetica y seguridad alimentaria.
- La FGE sustituye a la fiscal de Madrid por el fiscal superior de Extremadura en la querella de la pareja de Ayuso contra dos fiscales en su caso de fraude
- Este domingo puedes visitar el bosque del Prat que solo abre 10 veces al año
- 30 frases e imágenes para felicitar el Día de la Madre 2023
- Muere Carola Miró, la esposa del expresidente de la Generalitat Quim Torra
- Un muerto en un tiroteo al lado de la parada de metro de Maresme-Fòrum de Barcelona
- Cómo ver el concierto gratuito de Madonna en Copacabana
- Hacienda está enviando este SMS a quienes hacen la declaración de la renta: qué significa
- ¿Qué supermercados triunfan más en Catalunya? La 'pole position' de la gran distribución alimentaria se distancia de su competencia
