El Casino Barcelona, peruano-japonés

La peruana es una de las cocinas de moda en este momento en Barcelona. Y a esa moda, en la vertiente nikkei (fusión con la gastronomía japonesa), se ha apuntado Casino Barcelona, que ha añadido a su oferta de restaurantes el nuevo Ají (es el chile, tan usado en la cocina peruana y que en japonés, por cierto, significa sabor). Al frente de los fogones está un discípulo de Gastón Acurio, el chef Santiago Forero, que llega directamente desde Tanta, el restaurante que abrió el supercocinero peruano en Barcelona. Junto con Alejandra Ormeño, preparan sashimis, nigiris y makis pero también tiraditos, causas limeñas y cebiches. El flamante local, que ofrece un menú de mediodía de 19,90 euros, tiene la cocina a la vista.