Bar Bas, nuevo clásico

Bar Bas, en los bajos del Hotel H10 Metropolitan de Barcelona (rambla de Catalunya, 7), acaba de abrir con la idea de ofrecer tapas de lo más tradicionales pero con productos de temporada y de calidad. Bajo la dirección gastronómica de Enrique Valentí (foto), que ya estuvo en Casa Paloma y Chez Cocó, sirve clásicos como las anchoas hechas allí mismo, croquetas, tortilla de patata, pollo confitado al ajillo, ensaladilla rusa, albóndigas con sepia, salmorejo, lentejas estofadas, ostras, gamba roja al vapor, steak tartare... La decoración del ubicuo Lázaro Rosa-Violán es una reinterpretación futurista de la clásica Cova Fumada, en la Barceloneta; trata de reproducir una taberna de las de toda la vida. Abre cada día del año. Precio medio, 35 euros.