D?o Din?mico 2015

LA RECETA

Crema de puerros con caldo de pollo

Miércoles, 7 de noviembre del 2012

Un puñado de puerros, con bulbo, hojas y raíces.

Esta sencillísima receta permite preparar una crema de puerros o vichissoise de forma muy práctica y sencilla. Se trata además de un entrante ideal para esta época del año y una forma muy ingeniosa de animar a los más pequeños a consumir las necesarias verduras.

INGREDIENTES (4 personas)

3 puerros

1 cucharada de mantequilla

Perejil

Picatostes

1 litro de caldo de pollo

PREPARACIÓN

Poner una cucharada sopera de mantequilla en una olla al fuego. Quitar los dos extremos de los puerros (las finas raíces y las hojas) y cortas a rodajas la parta blanca resultante (bulbo). Reblandecer los puerros cortados en la mantequilla al fuego e ir removiendo. A continuación, añadir el litro de caldo de pollo y hervir durante unos 10 minutos o hasta que los puerros queden muy blandos. Después, triturarlo con la batidora. Servir la crema con perejil espolvoreado en el centro del plato. Y poner picatostes como acompañamiento.

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