El calabacin, un vegetal saciante y bajo en calorías

El calabacín,  es agua en un 95% de su peso. Esto explica por qué resulta ligero, bajo en calorías -una unidad mediana tiene 43 Kcal- y saciante. Esta hortaliza de verano, barata a la vez que nutritiva, es también un bálsamo digestivo, ya que su contenido en mucílagos (un tipo de fibra soluble que aporta beneficios en una dieta sana) ayuda a suavizar y desinflamar las mucosas del aparato digestivo. Hervido o al vapor, calma la acidez de estómago, alivia la gastritis y restaura el intestino tras una gastroenteritis.

Su riqueza en ácido fólico y en vitamina C, lo convierte en un vegetal que incrementa la resistencia frente a las infecciones. El calabacín también posee propiedades antiestresantes naturales. Curiosamente es en la piel donde se concentra la mayor parte del magnesio, por lo que se aconseja consumirlo entero para lograr un efecto antifatiga.