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¿El lenguaje evoluciona para encubrir barbarismos?
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No entro en la historia del mismo porque puede consultarse en la Wikipedia, pero sí añadiré que una norma no escrita dice que hay que respetar tanto la grafila como la pronunciación de esa palabra que tomamos prestada, cuando la misma no figura en nuestro idioma. Por tanto eso de que el lenguaje evoluciona es una manera de encubrir barbarismos y otras degeneraciones lingüísticas.
Estudié francés todo el Bachillerato elemental del plan del 58 (cuatro cursos más revalida) y por tanto puedo dar fe de que la palabra correcta es la que figura y se pronuncia como 'croissant'. La lengua de Molière no admite corrupción gramatical.