Esta es la verdura con más nutrientes y fibra que casi nunca comemos: lo dice Harvard

Las verduras son un pilar fundamental para una alimentación saludable, sin embargo, a menudo no reciben la atención que merecen. La Escuela de Salud Pública de Harvard las ha calificado como "superalimentos", y no es para menos: su alto contenido en vitaminas, minerales y fibra las convierte en una fuente de salud inestimable.

Un estudio de Harvard, titulado "¿Debería comer más fibra?", destaca la importancia de este nutriente para la salud digestiva, cardiovascular y general. El brócoli, la coliflor, las espinacas y las zanahorias son solo algunos ejemplos de verduras con un alto contenido en fibra.

La superverdura que tiene más hierro que la carne y más calcio que la leche

Toma nota de este alimento

De entre todas las verduras que existen, el estudio destaca la gran cantidad de nutrientes y fibra que contiene una de ellas: el brócoli. Esta verdura, que a menudo se ignora en las mesas, es considerada un superalimento.

Un total de 250 estudios han formado parte del análisis de la prestigiosa universidad que pone el foco en los beneficios de la fibra. Todos ellos destacan al brócoli como una de las mejores fuentes de este nutriente esencial. La investigación señala que la fibra soluble presente en el brócoli ayuda a reducir el colesterol, regular el azúcar en sangre y promover la salud digestiva

Según las investigaciones, el brócoli es la verdura que concentra más fibra, vitaminas y minerales en relación con su peso. En su caso, la fibra soluble nos protege de los depósitos de grasa en las arterias y, por extensión, de las calcificaciones y posteriores infartos o ictus.

Estos son los beneficios de comer brócoli todos los días

Estos son, de acuerdo con los análisis, los beneficios que tiene el consumo de brócoli para nuestro cuerpo:

• Rico en vitaminas y minerales: El brócoli es una excelente fuente de vitamina C, K, B6, ácido fólico, potasio y manganeso.
• Alto contenido en fibra: Una taza de brócoli contiene más de 5 gramos de fibra, lo que representa el 20% de la ingesta diaria recomendada.
• Propiedades anticancerígenas: El brócoli contiene sulforafano, un compuesto con propiedades que pueden ayudar a prevenir el cáncer.
• Refuerza el sistema inmunológico: La vitamina C y otros antioxidantes presentes en el brócoli ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
• Favorece la salud cardiovascular: El brócoli ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial, dos factores de riesgo de enfermedades cardíacas.

Y para los que todavía no acaban de incorporar el brócoli en su dieta, pero están dispuestos a darle una oportunidad, estas son algunas de las formas de cocinarlo:

• Consumirlo crudo: El brócoli crudo es la mejor manera de aprovechar al máximo sus nutrientes. Puedes añadirlo a ensaladas, batidos o disfrutarlo como snack con hummus.
• Cocinarlo al vapor: El brócoli al vapor es una opción saludable y deliciosa. Se puede cocinar al vapor durante unos minutos hasta que esté tierno pero crujiente.
• Añadirlo a salteados: El brócoli es un excelente complemento para salteados de verduras, pollo o carne.
• Preparar cremas o sopas: El brócoli es una base ideal para cremas y sopas nutritivas.