¿Conoces la diferencia entre un monovarietal y un 'coupage'? Tipos de uvas para entender un vino

En el mundo se cultivan aproximadamente más de 1300 tipos de uvas para la elaboración del vino, las posibilidades son infinitas y están, además, determinadas por el clima y el suelo en el que crecen. Las variedades tintas representan en España el 52% de las hectáreas totales de viñedo. Te proponemos un repaso por algunas de las cepas más importantes de nuestro país. Debes saber también que el tema de las variedades está sujeto a modas, pero claramente el tipo de uva determina el tipo de vino.

Antes de sumergirnos en los tipos de uvas queremos explicarte la diferencia entre un monovarietal y un vino con coupage. Los vinos monovarietales son aquellos que están hechos al 100% de una sola variedad de uva. La palabra coupage es francesa y significa “mezcla”. Así pues, un multivarietal no es más que la mezcla de diferentes vinos de diversas variedades de uvas.

¿Qué es mejor un vino vino monovarietal u otro con coupage?

Aquí hay respuestas para todos los gustos. Hay quien opina que hay muy pocos vinos grandes en el mundo que sean monovarietales. Otros recurren al fútbol para hablar del coupage: no todos los jugadores son delanteros, cada uva en una mezcla realiza una labor, y en ese sentido, el que elabora los vinos por separado y luego los ensambla, tiene más opciones y su vino puede tener más personalidad.

Sean monovarietales o multivarietales estas son las uvas que más vas a oír cuando escojas un vino.

TEMPRANILLO

Es la variedad más extendida y típica de nuestro país: la uva española por excelencia. Es autóctona de La Rioja, y es la variedad más utilizada en la Mancha, aunque está permitida en un gran número de Denominaciones de Origen diferentes, esto significa que la encontraremos en climas muy diversos, dando como resultado una gran riqueza de sabores y matices.

Se llama así porque las uvas se recogen antes que otras variedades (más temprano). Es una uva con notas muy frutales y aromáticas, que envejece bastante bien en barrica.

GARNACHA

¿Sabías que el vino tinto de garnacha es conocido como el “vino del amor” por su calidez y sedosidad en boca? La garnacha es una de las variedades que más fuerte están pegando y que ha sido redescubierta en estos últimos años.

¿Qué tiene esta uva tinta que tanto gusta? Su frescura y una expresión frutal muy acentuada, muy del gusto del consumidor actual, especialmente fuera de nuestras fronteras. Los monovarietales de garnacha hablan del lugar de donde proceden y eso encanta. Actualmente, es una de las uvas que produce los vinos más de moda. Son vinos elegantes y redondos, vinos de caché.

CABERNET SAUVIGNON

Es una de las uvas tintas más conocidas del mundo. Crece en casi todas las grandes zonas vitícolas, en un diverso espectro de climas. Se hizo famosa por su presencia en el vino de Burdeos, concretamente en la zona de Medoc, donde vio la luz. Desde allí se exportó por todo el mundo adaptándose en muchas regiones vinícolas.

Es, probablemente, la uva utilizada en muchos de los mejores vinos tintos del mundo. Aporta una acidez agradable al vino, y envejece extraordinariamente bien en barrica, por ello, se utiliza mucho en coupages para dar mayor estructura y duración a los vinos.´

VERDEJO

Es la uva blanca típica de la DO Rueda. Aporta el vino un valor aromático extraordinario, que frecuentemente se asemeja al olor de las frutas tropicales.

MACABEO (O VIURA)

Esta variedad constituye la materia prima de los blancos riojanos, aunque se extiende por otras muchas regiones, como Cataluña y Navarra. Proporciona vinos ligeros y pálidos que pueden emplearse junto con la Xarel·lo en la elaboración de ricos cavas.

CHARDONNAY

Procede de Borgoña pero se adapta a los climas y terrenos más diversos, siempre que no sean muy fríos. Por eso, la encontramos en muchos puntos de la geografía española, donde se cría en barrica. Da como resultado vinos con aromas tropicales y de frutas blancas.