Sorprendente: recupera la adherencia perdida de tu sartén con este truco

La sartén antiadherente es el utensilio de cocina perfecto para aquellos que quieren evitar una de las consecuencias más recurrentes a la hora de usar esta herramienta: que se pegue la comida. No obstante, la sartén se desgasta con el paso del tiempo debido a su uso frecuente y puede llegar a perder sus propiedades.

Por ese motivo, antes de gastarte dinero en una nueva conviene que conozcas este truco de la 'tiktoker' Sophie Louise (@s_lou92) para reciclar la vieja y que esta vuelva a recuperar su adherencia y el resto de características originales.

¿Por qué se te pega la comida a la sartén? Esta es la explicación científica

Jabón, fuego y sal

En el vídeo de un minuto publicado por la 'influencer', que en casi dos años ha conseguido 675.000 'likes' y 5,3 millones de reproducciones, podemos ver todos los pasos a seguir.

En primer lugar, se debe limpiar con normalidad la sartén empleando jabón y una esponja suave, ya que de otra forma esta puede dañar y rayar el utensilio. Cuando la sartén esté limpia y seca, se debe poner en los fogones a fuego muy alto y esperar a que se caliente.

El siguiente paso consiste en poner una gran cantidad de sal (la suficiente para que cubra toda la base de la sartén) y sacudir el utensilio para que el ingrediente se reparta de una forma uniforme por toda la superficie. A continuación, se debe dejar cocinar la sal por unos minutos, hasta que alcance un color amarronado. Una vez llegue a este punto, tira la sal a la basura y limpia la superficie de la sartén con papel de cocina humedecido, hasta que quede perfectamente limpia.

Por último, solo queda poner un poco de aceite y freír lo que te apetezca. Sorprendentemente, y tal y como Sophie Louise demuestra en el vídeo con un huevo frito, la comida resbala por la sartén y esta queda impoluta.

Un poco de ciencia

Según un estudio publicado en la revista 'Physics of fluids' por la Academia Checa de Ciencias, la cual investigó los motivos por los que la comida se pega en la sartén, dicho efecto se produce debido a que se establece una variación de temperatura en la capa de aceite cuando este se calienta.

Esto provoca que la tensión superficial del aceite disminuya a medida que aumenta la temperatura y esta tensión se aleja del centro de la sartén y se sitúa en los bordes. Una vez la capa de aceite es excesivamente fina, se rompe, provocando que la comida se pegue.

Según la empresa química Teflon, que inventó el llamado PTFE (líquido antiadherente), este tipo de sartenes se fabrican mediante un recubrimiento líquido que se aplica de manera directa a la superficie del utensilio, y luego este se hornea a altas temperaturas para garantizar una adherencia permanente al recipiente.

No obstante, a pesar de la calidad que garantiza, este utensilio no tiene una vida útil excesivamente duradera, ya que, según la web Home Cook World, las sartenes antiadherentes y de cerámica deben ser reemplazadas como máximo en 5 años.

Sea como fuere, ahora que conoces este truco podrás disfrutar por más tiempo de tu preciada sartén antiadherente.