TV-3 descubre el lado humano de los mercados

La materia prima de los mercados no solo son los productos que se venden en él, también las personas que lo mantienen vivo día a día. Allí no solo se despachan frutas, verduras, pescados y carnes, sino que se se van generando vínculos entre los comeciantes y sus clientes, ya que el trato personalizado es uno de sus mayores activos. Incluso se desarrollan actividades que seguro que ni se imaginaban. Porque ¿sabían que en mercado del Carmel cuando los trabajadores bajan la persiana hacen clases de zumba en los pasillos? ¿O que en el de l'Estrella se rueda una 'webserie' entre las paradas? Estas y otras anécdotas nutren 'Gent de mercats', la docuserie que estrena este martes 3 de diciembre TV-3 (22.55 horas).

Dirigido por la experta en gastronomía de los 'Telenotícies' de la cadena autonómica Tana ColladosTana Collados, este programa del departamento de Nous Formats recorre, a lo largo de seis episodios de 50 minutos, 18 mercados de toda Catalunya para mostrar su día a día, sobre todo aquello que no se ve cuando uno va a hacer la compra. "Hay muchas cosas detrás, la búsqueda de proveedores, de nuevos modelos de negocio porque las grandes superficies son una fuerte competencia...", enumera Vicent Sanchis, director de TV-3.

El sushi catalán

"Hay aspectos, comercios y productos que el espectador tal vez no sabe que puede encontrar en el mercado", agrega Collados. Como el sushi catalán que ha creado una emprendedora del mercado municipal de la Masuca de Igualada (y que sustituye el pescado por alimentos como la butifarra de payés, entre otras 70 variedades) o la 'terregada' que sirven en el bar del mercado de la Independència de Terrassa, que aparecen en los dos primeros capítulos.

Siguiendo la estela de otras docuseries de la cadena como 'Bellvitge Hospital', 'Jutjats', 'Veterinaris', 'Mares, 'Emergències', 'Aeroport' y 'Matriculats', 'Gent de mercats' se colará en todos los rincones de estos "equipamientos comerciales que sirven para cohesionar a los barrios y que son un polo de convivencia", según Montserrat Ballarín, regidora de Comerç i Mercats del Ajuntament de Barcelona, consistorio que participa en la producción del programa junto a otras instituciones como Mercabarna, la Generalitat, la Diputació de Barcelona y la de Tarragona y los ayuntamientos de Tortosa y Vilanova i la Geltrú, aparte de Benecé Produccions.

Un joven de familia de pescaderos que ejerce ahora como aprendiz de carnicero; una paradista que, con 88 años, sigue al pie del cañón; los dependientes del mercado de la Mercè de Barcelona que han montado un equipo de corredores; los comerciantes del mercado de Provençals que organizan semanalmente una comida conjunta; un informático reconvertido en payés; un cocinero inglés tatuado hasta las cejas y fiel del mercado de Sitges, y un carnicero que ejerce como pastor de cabras son otros de los protagonistas del programa, que también visita lonjas y asiste a clases de cocina de plantas olvidadas. 

"Nuestra idea es ayudar a poner a los mercados en el mapa, porque hay un hueco para ellos", afirma Collados sobre un programa que también aborda "las tendencias de consumo y los retos de futuro" a los que se enfrentan estos establecimientos cuyo hecho diferenciador es el factor humano.