The Barista Express Impress, la última cafetera de Sage

Sage Appliances ha incluido en su oferta de producto la nueva generación de The Barista Express (su cafetera espresso más vendida): The Barista Express Impress, bien preparada para lograr un café de estilo profesional gracias a un sistema de optimización de la dosis, un apisonado preciso y una molienda ajustada. 

En palabras de Rui Neves, business development manager de Sage para el sur de Europa "Gracias a la nueva The Barista Express Impress, y a los 4 elementos clave presentes en todas las máquinas de café espresso de Sage, es posible disfrutar de distintos tipos de café en casa. Esta nueva cafetera consigue un resultado perfecto a través de una experiencia sencilla con su nueva tecnología de sistema de discos Impress."

The Barista Express, la clásica máquina de café espresso de Sage Appliances, ha vendido más de 2 millones de unidades globalmente. La nueva espresso combina las características The Barista Express con la tecnología que consigue una óptima elaboración del café. 

Tecnología aplicada

El nuevo modelo de Sage introduce una novedosa tecnología a través de su sistema de disco Impress, que aporta una dosificación inteligente para que cada dosis de espresso molido que se suministra al filtro se calcule en función del molido anterior, al gusto del consumidor. Proporciona una dosis ideal recomendada de entre 18 y 22 gramos de café recién molido, logrando la fórmula para obtener buen sabor. Ajusta automáticamente la dosis cuando el barista cambia la configuración del molido o desea preparar un café diferente. Estos ajustes de precisión consiguen un sabor rico, y equilibrado. El sistema también garantiza que los granos de café espresso lleguen al centro de la cesta del filtro antes del apisonamiento, lo que favorece una distribución uniforme, esencial para una extracción óptima.

Incorpora asimismo un nuevo sistema de “apisonamiento asistido” con una palanca de apisonado con un giro de 7º, igual que los profesionales. Al girar el apisonador, se pule automáticamente la superficie del disco, eliminando el exceso de molido de espresso para reducir el desperdicio.

Como informa Rui Neves: “Es la más moderna, completa y espectacular de la gama de máquinas de espresso de Sage, redefiniendo así la experiencia en casa de la Tercera Ola del café”. En definitiva y desde la perspectiva de la marca, esta máquina resuelve dos de los mayores retos para quienes preparan un espresso en casa: lograr una dosis precisa y consistente y reducir el desperdicio. Su tecnología ajusta automáticamente la dosis en función de la molienda anterior, permitiendo al mismo tiempo el control manual si así se prefiere. 

Aspectos técnicos destacados

Se trata, como señala Rui Neves, de “la primera máquina de café espresso asistida manualmente de Sage Appliances, que permite a los consumidores convertirse en baristas en su propia casa. Su sistema Impress puck, de dosificación inteligente, asegura que cada dosis de espresso molido que se introduce en la cesta del filtro se calcula en base a su molido anterior, tal y como le guste al consumidor. El sistema ajusta automáticamente la dosis y también incluye el "Apisonado asistido" con una palanca de tipo profesional”.

Diferenciales

El nuevo sistema de discos Impress permite conseguir un apisonado adecuado de forma sencilla y también como señala Rui Neves: “Guiará hacia la dosis ideal y reducirá el desperdicio. Esta nueva tecnología facilita la obtención del mejor café en su propia casa. Esta máquina también es ideal para los consumidores de café más avanzados, ya que permite al usuario hacer uso del modo manual si lo prefiere”.

Resultados

En palabras de Pablo Caballero, fundador de Hola Coffee, las ventajas, en comparación con una máquina de café espresso manual son que: “Ofrece un control más intuitivo al preparar el café. Gracias al sistema Impress Puck y al bateo asistido, mantiene la sensación de barista (manual) y sigue asegurando la mejor calidad (menos molestias, menos desorden).

Esto no sólo mejorará la uniformidad y la compacidad del café molido para una extracción perfecta, sino que también leerá si la cantidad de café molido es suficiente o si necesita un poco más o un poco menos. De esta forma, la máquina recalcula la cantidad de café molido para que la próxima vez volvamos a tener un café perfecto”.

Resumen de características

Información de la dosis de café a través de una matriz de LEDs, que informa de la dosis perfecta

Portafiltro de acero inoxidable de 54 mm 

Sistema de calentamiento Thermocoil

Control de temperatura PID

Fresas cónicas de precisión

Tolva de granos de 250 gramos

Depósito de agua de 2 litros

Varilla de vapor manual de alta presión para preparar leche con textura de microespuma

Salida de agua caliente 

Apisonamiento automático de 10 kg y giro de barista de 7º

Proceso de pre-infusión a baja presión y extracción a alta presión (9 bares) mediante una bomba italiana de 15 bares

Acero inoxidable

Precio

The Barista Express Impress de Sage tiene un precio de venta al público de unos 830 euros.