Un plato flambeado provocó el incendio mortal que ha calcinado un restaurante de Madrid

Dos hombres han muerto el viernes por la noche y otras 10 personas han resultado heridas, seis de ellas de gravedad, en un incendio ocurrido en un restaurante italiano situado en la plaza de Manuel Becerra de Madrid. Los fallecidos son una clienta y uno de los trabajadores del establecimiento, llamado 'Burro Canaglia Bar&Resto'.

El fuego comenzó sobre las 23:00 horas y se propagó por el techo "de manera muy rápida", así como por las paredes, que estaban cubiertas de plantas artificiales, según han informado fuentes de Emergencias Madrid y diversos testigos. El fuego se inició porque uno de los camareros flambeó un postre (aunque algunas fuentes señalan que fue una pizza) y la llama llegó hasta el techo.

Atrapados en el interior del establecimiento

En cuestión de segundos, según han explicado los testigos, el fuego se propagó por el techo y las paredes. Algunos comensales pidieron salir de forma rápida por la puerta del restaurante, mientras que otros se han quedaron atrapados porque el incendio se originó cerca de la entrada y bloqueó la salida.

Uno de esos comensales era Luis, quien ha ratificado que "llegó un camarero con un postre flambeado y automáticamente comenzó a arder el techo". "Fue cuestión de diez segundos", ha explicado. Según su relato, lo servicios de emergencias tardaron poco en aparecer.

Los testigos también han apuntado que algunas personas tuvieron que escapar por una puerta de emergencia que da a un portal anexo al local. Asimismo, han señalado que los viandantes y gente que estaba en locales cercanos, al ver que había personas atrapadas en el interior del establecimiento, comenzaron a dar patadas a los cristales con la intención de romperlos para que, de esta forma, pudiesen salir.

Una de esas personas era una vecina que ha indicado que el local estaba lleno de plantas de plástico. "Era un sitio muy bonito", pero era como una "ratonera", ha indicado, convencida de que podía haber habido más víctimas.

David y Juan, marido y hermano de una de las personas hospitalizadas de carácter leve, han explicado además que algunos clientes y trabajadores tuvieron que refugiarse en la cocina, de manera que solo pudieron huir del fuego los que estaban en las mesas más cercanas a la salida.

El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, ha explicado que la intensidad del fuego fue "extremadamente alta", lo que dificultó la salida del local a las personas atrapadas, pese a "la rapidez" con la que actuaron los servicios de bomberos y de protección civil.

Por su parte, Carlos Marín, jefe de guardia de Bomberos de Madrid durante la intervención, ha relatado que el incendio se localizaba en la puerta del local y los trabajos se centraron, simultáneamente, en la extinción de las llamas y el rescate de las personas atrapadas, y la comprobación posterior de que los edificios de viviendas no tuvieran afectación por el humo en las escaleras.

En la entrada

"La zona más difícil era la de la entrada, porque las personas no pudieron salir porque el incendio se localizaba al lado de la puerta, entonces las personas se fueron hacia el interior y hubo algunas que se quedaron atrapadas justo en la puerta del local. Otras tuvieron la oportunidad de esconderse en la cocina, agacharse y esperar, pero las condiciones eran lamentables para todos", ha explicado a los medios de comunicación.

La cercanía del parque de bomberos de la zona, ubicado a escasos 300 metros del local siniestrado, permitió que el tiempo de respuesta fuera "muy rápido", una cuestión "fundamental" para garantizar la supervivencia de las víctimas, según ha enfatizado Marín.

De hecho, las llamas se extinguieron en "menos" de cinco minutos. "Lo que se nos demoró fueron los rescates, porque fueron rescates críticos", ha lamentado.

Y ha descrito que los clientes estaban "esparcidos" por todo el local, tanto en la entrada como en el fondo; no había "un punto determinado" donde se agruparan, ha descrito.

"La mayoría de personas en los incendios mueren por inhalación de humo, pero en este caso… En este caso salían quemados", ha afirmado.

La Policía Nacional se ha hecho cargo de la investigación; mientras la policía científica se ha personado en el restaurante para realizar un reportaje fotográfico y hacer una primera valoración de lo ocurrido, dado que según un portavoz policial, por el momento, "no se puede descartar ninguna hipótesis sobre el origen del incendio".

Gases tóxicos

A su vez, Ervigio Corral, directivo de guardia de Samur-Social, ha asegurado que en una situación como esta, en la que las temperaturas superan los 150 grados centígrados y hay gases tóxicos como los derivados del cianuro, la ausencia de servicios de emergencia y rescate de manera inmediata hubiera significado "la muerte de todas las personas que se encontraban dentro".

Corral ha explicado que, en un incendio, los materiales que hay en el espacio afectado generan gases de cianuro, el elemento que puede causar la muerte por su inhalación, junto al monóxido de carbono. En este caso, debido a los antídotos existentes que Emergencias proporcionó a las víctimas al momento, se evitó la muerte de más personas, ha detallado.

El portavoz de Samur no ha confirmado, no obstante, si la inhalación de estos gases ha sido la causa del fallecimiento de las dos víctimas. 

Gran despliegue de servicios de emergencia

En el operativo participaron 12 dotaciones de bomberos, lo que supone que hasta el restaurante se desplazó la mitad del parque de bomberos de Manuel Becerra con el aviso de que salían "llamas por fachada".

En cuanto a los heridos, seis han sido hospitalizados, uno de ellos en situación inestable. Se encuentran intoxicados afectados por humo y también por quemaduras. Asimismo, los servicios de emergencia tuvieron que intubar a cinco personas, una de ellas tras ser reanimada de una parada cardiorrespiratoria.