Brote de salmonela vinculado con tomates cherry: 12 países de Europa ya están afectados

El Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC) ha activado una alerta sanitaria internacional por un brote de salmonela senftenberg, con 92 casos, incluido un fallecimiento.

Los casos se reportaron entre agosto de 2022 y el 12 de julio de 2023 en Austria, Bélgica, Chequia, Estonia, Finlandia, Francia, Alemania, Irlanda, Países Bajos, Noruega, Suecia, Reino Unido y Estados Unidos.

Primeros casos

Las investigaciones en varios países, como Austria, Alemania, Francia y Suecia, sugieren que los tomates tipo cherry podrían ser un posible vehículo de infección. Los primeros casos fueron detectados en Francia en agosto de 2022, y el más reciente se notificó en Suecia en junio de 2023. La mayoría de los casos se presentaron entre octubre de 2022 y marzo de 2023, con una disminución en la exposición después de diciembre de 2022, lo que ha llevado a que el riesgo de nuevas infecciones sea bajo en la actualidad. Por el momento, España no ha notificado ningún caso.

Origen del brote de salmonela

La cepa responsable del brote mostró resistencia genética a las quinolonas y se identificó en un plato de ensalada mixto que contenía tomates cherry y verduras de hoja verde, preparado en Francia en agosto de 2022. La investigación llevó a rastrear los tomates en Francia y posibles fuentes de infección en Austria hasta mayoristas en Alemania, Países Bajos, España y productores de tomate en los Países Bajos, España y Marruecos. Sin embargo, no se pudo establecer con certeza si estas empresas de alimentos o productores fueron las fuentes de infección o puntos de contaminación, debido a la falta de evidencia microbiológica.

La salmonela puede encontrarse en diversos animales, y la infección en humanos generalmente ocurre por el consumo de alimentos crudos o mal cocidos que están contaminados. Los síntomas, que incluyen fiebre, diarrea, dolor abdominal, náuseas y vómitos, suelen aparecer entre 12 y 36 horas después del consumo de alimentos infectados y pueden durar varios días. En casos graves, especialmente entre personas mayores o con sistemas inmunitarios comprometidos, la infección puede resultar fatal. Aunque en la mayoría de los casos no se requiere tratamiento con antibióticos, la deshidratación puede llevar al ingreso hospitalario.