¿Eres capaz de responder a esta pregunta de química de la selectividad de 2021?

La Evaluación del Bachillerato para el Acceso a la Universidad (Ebau) 2022 están a la vuelta de la esquina. Una de las mejores maneras para prepararse para la selectividad es poniendo en práctica la teoría. Los modelos de los exámenes de las convocatorias de 2019, 2020 y 2021 están a disposición de los alumnos. En este sentido, conocer y responder las preguntas de las pruebas de ediciones anteriores puede marcar la diferencia.

Tanto si te estás preparando para la selectividad como si quieres conocer una pregunta por el placer de saber cómo te desenvolverías en una prueba de estas características, te mostramos una pregunta del examen de química de Catalunya de la Ebau de 2021.

Ejercicio del examen de química de la Ebau 2021

En la elaboración del vinagre se produce ácido etanoico (llamado habitualmente ácido acético) como producto de la fermentación del vino por acción de acetobacterias que combinan el etanol del vino y el oxígeno del aire. El RD 661/2012, de 13 de abril, establece la norma para la elaboración y comercialización del vinagre y fija las concentraciones mínimas de ácido acético:

— Vinagre de vino: mínimo, 60 g/L.

— Otros vinagres: mínimo, 50 g/L.

a) Escriba la reacción del ácido acético con agua. Diga si un vinagre de vino puede tener un pH de 3,0, y justifique, cuantitativamente, la respuesta.

b) Al valorar 5,0 mL de un vinagre de manzana con una disolución de hidróxido de sodio 0,100 m se necesitan 43,3 mL de esta base para llegar al punto final. Escriba la reacción de valoración e indique razonadamente si este vinagre cumple la normativa legal.

Datos: Masas atómicas relativas: H = 1,0; C = 12,0; O = 16,0. Constante de acidez del ácido acético a 25 °C: Ka = 1,78 × 10–5

Si eres de Catalunya y quieres tener toda la información detallada de las pruebas de este año, puedes consultarlas en esta guía completa.