Los 'chips' vegetales no son más sanos que las patatas fritas

Contrariamente a lo que algunos consumidores puedan creer, los 'chips' vegetales que han invadido los estantes de aperitivos de los supermercados no son una alternativa saludable a las patatas fritas y, ni de lejos, pueden considerarse un sustituto de las verduras y hortalizas. Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) estos nuevos producto tienen prácticamente las mismas calorías y grasa que el denostado tubérculo.

En concreto, tras haber analizado 17 bolsas de estos aperitivos en laboratorio, OCU ha comprobado que el aporte energético medio de estos es de 506 Kcal/100g, mientras que el de las patatas fritas es de 522 Kcal/100g, "prácticamente el mismo".

En cuanto al contenido graso medio de los 'chips' vegetales, la OCU destaca que se sitúa en el 30% y el de las patatas fritas en un 31,8%. En ambos casos la grasa proviene del aceite en el que se han preparado los aperitivos.

"Tienen mucha grasa, no son un alimento que sustituya a las verduras y, por tanto, su consumo debe ser solo ocasional y en poca cantidad, al igual que el resto de aperitivos con alto contenido en grasas", explica la organización. De hecho, añade, un buen jamón ibérico es "bastante más saludable" que estos 'snacks'.

Cuidado con la elaboración

En este contexto, la OCU recuerda que existen dos variedades de productos diferentes pero que pueden ser confundidas fácilmente porque "suelen situarse en las mismas estanterías del supermercado y cuentan con envoltorios similares".

Por un lado, pueden encontrarse 'chips' vegetales: hortalizas finamente cortadas, fritas y aderezadas con sal y, por otro, los llamados vegetales extrusionados, que también se fríen en aceite pero que se elaboran a partir de una masa hecha con almidón,  harina, aditivos y muy poca proporción de verdura", según la organización.

Además, "al contrario de lo que pueda parecer, los 'chips' vegetales se comercializan a precios my elevados, entre 12,50 y 112 euros el kilo, cantidades comparables con las de otros productos de alimentación de lujo y muy inferior al frecio con el que se comercializan otros 'snacks' similares, como las patatas fritas".

Cumplen con las normas de seguridad

De las 17 bolsas analizadas, la OCU ha comprobado que todas ellas cumplen con las normas de seguridad alimentaria establecidas. La organización no ha detectado pesticidas ni aflotoxinas y muy pocas acrilamidas.

Dos marcas, Greenday Broccoli chips y Marinas Veggie experience flor de sal d'es trenc, suspenden en el etiquetado. La primera de ellas por presentar la información nutricional en inglés y siguiendo el formato estadounidense de por ración en lugar de por 100g.

La segunda, por no indicar en la lista de ingredientes ningún porcentaje de las hortalizas que aparecen fotografiadas en el frontal del envase. La OCU ya ha denunciado ambos casos ante las direcciones generales de Consumo correspondientes para que tomen las medidas oportunas.

Por otra parte, Crousti Sud Chips de zanahoria y Garijo Baigorri Crujiente de vegetales sí destacan negativamente por la presencia de nitratos y nitritos, aunque ninguno de los dos supera la ingesta diaria admisible.