Los pasteleros catalanes prevén vender casi 900.000 roscones

Los pasteleros de Catalunya prevén vender unos 895.000 roscones de Reyes durante los próximos días, según datos del Gremio de Pasteleros de la Provincia de Barcelona. El presidente del Gremio, Elies Miró, explica que se trata de una cifra similar a las ventas del 2014, a pesar de que por este año se espera un "pequeño repunte de un 1% o un 2%". La venta de roscones de Reyes se concentra entre el 5 y el 6 de enero porque es un producto "que tiene que ser comido el mismo día". Las familias catalanas se gastarán entre 20 y 50 euros según la medida del roscón.

La Pastelería Miró de Castellterçol (Vallès Oriental) está estos días en pleno proceso de elaboración de los roscones de Reyes. prevén vender unos 400. "Es un pueblo pequeño", explica el propietario y presidente del Gremio de Pasteleros de Barcelona, Elies Miró, mientras saca un tortel del horno. A toda la demarcación de Barcelona se prevén vender 575.000 roscones, y en toda Catalunya unos 895.000.

"CIERTA ALEGRÍA"

El Gremio, pero, confía que habrá un "pequeño repunte de ventas" respeto años anteriores. "La crisis ha tocado fondo y las ventas son más estables" y "ahora se nota una cierta alegría durante las fiestas", indica Elies Miró. Las familias comprarán mayoritariamente roscones de medida mediana, para 6 o 8 comensales y con un precio de entre 25 y 30 euros.

REGRESO A LA ARTESANÍA

Elies Miró señala que se está produciendo un "regreso a la artesanía" en detrimento a los productos de las grandes superficies. "Hay un consumo más responsable (...) pero estamos notando que la gente quiere un producto de más calidad". Aún así, añade que "evidentemente un roscón de Reyes es más económico en las grandes superficies y hay un sector que económicamente está muy tocado".