Chorizo sin fronteras
El embutido español más popular se incorpora con notable fuerza a la gastronomía internacional
Los chorizos españoles han pasado de ser algo exótico en el resto de Europa a formar parte de la gastronomía internacional. Las exportaciones del popular embutido se duplicaron entre el 2009 y el 2012 (de 154 millones de euros a 314). El chorizo es un éxito culinario en varios países, pero en ninguno despierta tanta pasión como en Inglaterra.
Borough Market, con sus arcadas de hierro y cristaleras, es el mercado más hermoso de Londres. La Boquería del Támesis. Un destino obligatorio para los amantes de la comida. En uno de los puestos, a la hora del almuerzo, se forma una larga cola de estómagos hambrientos. El Chorizo Grill sirve uno de los mejores bocatas de la capital: chapata, pimiento de piquillo, rúcula y chorizo asado, sacado directamente de la parrilla. El suculento bocadillo requiere a veces 30 minutos de espera y es desde hace 11 años la gran especialidad de la tienda Brindisa, una empresa pionera en la importación de productos artesanales de la gastronomía española. Monika Linton, su fundadora, vivió unos años en Barcelona cuando acabó la universidad. De vuelta a Inglaterra, hace dos décadas, apostó por los quesos, charcutería, aceites y vinagres españoles de calidad. Hoy, con una red de distribución y restaurantes que emplea a 150 personas, son testigos del bum del chorizo.
>> Lea la información completa sobre el auge del chorizo en el mundo en e-Periódico.
- Manolo García: “De estas elecciones me ha gustado que, de cada dos catalanes, uno no ha ido a votar”
- Entrevista con Fabio Capello, 30 años después del 4-0 del Milan al 'Dream Team' de Cruyff: 'No hubo final
- Estos mutualistas se quedan sin recuperar su dinero de la renta
- Marc Janeras: 'Los gestores de Rodalies han conseguido vaciar el tren; están desmantelando el uso de la R3
- Los bancos tendrán que ofrecer a sus clientes morosos renegociar la deuda antes de llevarles al juzgado
- Tres turistas catalanes mueren en un tiroteo en Afganistán
- La palabra catalana de tres letras para despedirse que debería usarse en toda España
- Esto es lo que más mira Hacienda este año de tu declaración de la renta