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¿Todavía piensas que la cocina al vapor es sosa y aburrida?

Una de las formas más saludables de preparar los alimentos

¿Todavía piensas que la cocina al vapor es sosa y aburrida?

Conocemos la teoría: la cocina al vapor es una de las formas más saludables de preparar los alimentos porque conserva todos sus nutrientes y porque, al no llevar aceites, los platos son menos grasos y calóricos. La práctica, sin embargo, es otro cantar. Porque, en general, tenemos la impresión de que es menos sabrosa y apetecible cuando, muy al contrario, este método de cocción realza el sabor y aroma de los ingredientes. Tras seleccionar los mejores cuchillos de cocina o convencerte de por qué necesitas un extractor de zumoses el turno de hablar de la cocina al vapor.

Hacer que los platos resulten apetecibles está en nuestra mano: basta con echarle un poco de imaginación para evitar comer lo mismo un día tras otro. Para ello, será de gran ayuda hacernos con un libro de recetas que nos proporcione sugerencias para preparar menús variados. En ellos encontrarás propuestas que te parecerán irresistibles y deliciosas: verduras rellenas de cuscús, medallón de salmón y setas, solomillo al balsámico… Una vez que estemos bien provistos de ideas, bastará con seguir unas sencillas recomendaciones para aprovechar todo el potencial de los alimentos con este método de cocción:

  1. Respetar los tiempos. Cada alimento requiere un tiempo diferente que es importantísimo tener claro para que la carne y el pescado queden en su punto y las verduras al dente, crujientes y con la textura adecuada. Así que lo mejor es seguir las recomendaciones de la vaporera que utilicemos.
  2. Añade la sal al final. De este modo, los alimentos conservan su textura. Muy especialmente las verduras que se ablandan si le pones la sal antes de cocinarlas.
  3. Macerar la carne. Para potenciar su sabor, prepara envuélvela durante al menos media hora en un adobo de especias, hierbas aromáticas, limón, ajo, jengibre…
  4. Aromatiza carnes y pescados. Además del aliñarlos, puedes darles un toque extra de sabor “enriqueciendo” el agua de la vaporera con plantas aromáticas, vino, cerveza, limón, vinagre…
  5. Usa el instrumental correcto. Para que los alimentos se cocinen bien, conserven su sabor y queden en su punto necesitamos elegir la vaporera que mejor se adapte a nuestras necesidades. Por eso hemos preparado esta deliciosa selección:

Russell Hobbs Cook@Home - Vaporera (31,06 €)

 
Rusell Hobbs Vaporera

Se trata de un electrodoméstico que pronto se convertirá en imprescindible en tu cocina. Consta de tres recipientes apilables con una capacidad total de 9 litros, que permiten cocinar al vapor diferentes tipos de alimentos al mismo tiempo, incluido arroz, verduras y pescado. Dispone de temporizador de 60 minutos con desconexión automática para que retires los alimentos en el momento justo. Los recipientes están fabricados en un material libre de BPA.

Morphy Richards de acero inoxidable (31,11 €)

 
Morphy Richards

Este conjunto para cocinar al vapor es un básico de menaje de cocina. Las cazuelas tienen 18 cm de diámetro y están fabricadas en acero inoxidable con acabado pulido. Además tienen una base encapsulada que garantiza una distribución del calor uniforme y, por lo tanto, reduce el tiempo de cocción. La tapa de vidrio templado ofrece visibilidad mientras que las asas recubiertas de silicona aseguran un fácil manejo para todos los usuarios. Es apta para todo tipo de cocinas incluidas las de inducción, así como lavavajillas y horno hasta 200º C.

Estuche de vapor de Lékué (24,76 €)

 
Estuche vapor Lekue

No hay límites para cocinar lo que quieras con el estuche de vapor, tanto en ingredientes como en recetas sencillas y sanas. Las dietas son más saludables, los alimentos conservan todas sus propiedades, nutrientes y sabores al cocinarse al vapor con su propio jugo, las preparaciones se hacen de manera rápida y tan sencilla que parece realmente magia. La variedad de platos que se pueden cocinar con el estuche de vapor es infinita. El límite es el talento y la creatividad. Por eso y por su seguridad el estuche de vapor es el utensilio de cocina perfecto para introducir a los niños en este fabuloso mundo, de manera divertida y muy fácil. ORBLUE

Canasta de Cocción para Verduras al Vapor (7,86 €)

 
Canasta de cocción

Esta bandeja para cocción al vapor práctica ofrece una excelente forma de preparar comidas más saludables para la familia. Está hecha de acero inoxidable duradero por lo que es fácil de limpiar, no se oxida y conserva el brillo con el paso del tiempo. Es totalmente ajustable, con una expansión de 13,5 cm a 23,5 cm de diámetro para que se ajuste perfectamente a una olla de cualquier tamaño. La bandeja tiene una práctica anilla en el centro para que la comida sea fácil de sacar y tres patas inferiores que la separan de la base de la olla para que no se queme.

Reishunger Vaporera de bambú (24,59 €)

 
Reishunger bambu

Esta vaporera de bambú tiene dos niveles y para preparar el arroz y, al mismo tiempo, verduras, pescado o carne. Como resultado, el arroz también absorbe el aroma de los alimentos que lo van a acompañar. Además, incluye dos toallas de algodón lavables y reutilizables, que se utilizan para que impedir que los granos de arroz se cuelen por las rendijas. Basta con colocar la vaporera sobre una olla con aproximadamente 2 cm de agua.

Cocina de vapor Praga, de Magefesa (36,05 €)

 
Cocina vapor Magefesa

Preciosa, moderna y clásica al mismo tiempo, la cocina al vapor Praga de Magefesa está diseñada para un óptima cocción al vapor. Está fabricada en acero vitrificado que se calienta muy rápido y permite cocinar con potencias medias sin perder calidad de cocción. De este modo, se ahorra energía, tiempo y dinero. Por a la naturaleza del acero, es 100% compatible con cocinas de inducción y se ajusta a todos los diámetros de placa sin necesidad de añadir fondos adicionales.

■ Estas ofertas han sido seleccionadas por un equipo de El Periódico de forma independiente en base a su criterio y experiencia. ElPeriódico obtiene una comisión de las ventas a partir de los enlaces de esta página. Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a fecha del 8 de octubre de 2019.

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