Menús saludables

La Escuela de Restauración de Santa Coloma, contra el despilfarro alimentario

  • Los alumnos del centro hacen un recetario dirigido a las personas usuarias del Programa de alimentos solidarios

  • Un total de diez alumnos de entre 16 y 29 años de la Casa de oficios trabajan en unas fichas para elaborar menús

La Escuela de Restauración de Santa Coloma, contra el despilfarro alimentario.

La Escuela de Restauración de Santa Coloma, contra el despilfarro alimentario. / Ayuntamiento de Santa Coloma

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El Periódico

Un grupo de alumnos de la Escuela de Restauración Santa Coloma (ERESC) está elaborando un recetario dirigido a las personas usuarias del Programa de alimentos solidarios para ayudarlas a cocinar "menús más saludables y evitar el desperdicio alimentario", explican desde el consistorio colomense.

El proyecto incluye la edición de una veintena de fichas técnicas, la mayoría con información sobre los productos de temporada que desde el invernadero, vinculado al ERESC, se dan cada quince días en el comedor social y el Banco de alimentos de Santa Coloma de Gramenet (Barcelonès). El recetario, pero, también incluye fichas sobre otros tipos de alimentos, como las conservas y sobre la utilización del hardware básico de cocina, el microondas entre otros.

Las fichas, editadas en catalán y en castellano, contienen información completa sobre el valor nutricional del producto, su versatilidad a la hora de cocinarlo, consejos de conservación y consumo, así como tres recetas de cocina. De momento, se han entregado 3 fichas y 3 más están elaborando.

Al final del proceso, se habrán entregado veinte, que se colgarán en el mostrador de información que hay en el almacén de recogida de la cesta solidaria para que las personas usuarias del Programa municipal de alimentos solidarios puedan consultar.

Jóvenes de la Casa de oficios

Las personas encargadas de elaborar las fichas son diez alumnos de entre 16 y 29 años (5 chicos y 5 chicas) del curso de auxiliar de cocina de la Casa de oficios. Se trata de un programa vinculado al proyecto Trabajo en los barrios financiado por el Servei Públic d'Ocupació de Catalunya de la Generalitat y el Ministerio de Trabajo y Economía Social.

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La Casa de oficios les permite trabajar mientras se forman, a través de una beca de formación de 4 meses y un contrato laboral de 6 meses más.

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