V de Vermut: en busca del espíritu del Paral·lel

Ya no corren tiempos para inauguraciones de teatros de variedades en el Paral·lel. Menos aún en la zona cercana a la plaza de Espanya. Allí, desde que se instaló <strong>Tickets</strong> en el 2011, las atracciones son gastronómicas. Una de las últimas en llegar allí ha sido <strong>V de Vermut</strong>, un gastrococtelería «de barrio» que pretende poner en el mismo plano la comida y la bebida, de manera que puedas maridar tapas con vermuts y cócteles. Pero sin más pretensiones que la diversión y el buen rollo.

La barra, como una tramoya

El establecimiento no olvida dónde está («queremos llevar el alma del Paral·lel al bar», aseguran sus responsables), y por eso la barra simula la tramoya de un teatro. Y por eso también alberga monólogos y música en vivo los miércoles, y 'sets' de 'dj' los sábados por la tarde y los domingos al mediodía, además de fiestas temáticas como la Michael Knight Night (ya sabes, el del coche fantástico) y la Bay Watch Night (inspirada en Los vigilantes de la playa), en las que preparan tapas y cócteles para la ocasión.

V de Vermut sirve platillos clásicos, como la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa con berberechos y las bravas, y otros más originales o elaborados, como los berberechos marinados al Bloody Mary, la tortilla de mejillones, el ceviche de pulpo y boniato, la tosta de 'pork belly' con espinacas a la catalana, el hummus de lentejas al curri y la pita de costilla a baja temperatura con col morada. Tampoco faltan bocadillos, que suelen rellenar con guisos como el de carrillera y el de cochinita pibil, 'finger food' con chup-chup en toda regla. Los precios son contenidos: entre 4 y 6,5 €.

Creatividad en cócteles conocidos

El vermut y los cócteles son los otros protagonistas. Y también su selección de vinos de Jerez (fino, manzanilla, palo cortado...) y de licores herbales y amaros. Para los cócteles, lucen creatividad en recetas conocidas a través de especias, hierbas y otros productos. 'Hits' de su carta con forma de entradas de teatro son el Lola, el Pamola, el Slo-Mo... y el Bella Dorita. ¡Bievenidos al Paral·lel!