rey de la cocina
Jordi Cruz lleva A Tempo a un castillo
El chef buscará la estrella Michelin en La Fortalesa, un complejo que incluirá hotel, museo de joyería y sala de exposiciones
Jordi Cruz se ha hecho tan fuerte en el mundo de la gastronomía que dentro de unas semanas podrá presumir de haber trasladado el restaurante A Tempo al rehabilitado castillo de Sant Julià de Ramis (Gironès). La Fortalesa, que así se llamará el complejo de ocio, abrirá sus puertas a mediados de junio con una oferta que incluye restauración a cargo del chef de Àbac, Angle y Ten's, un museo dedicado a la joyería, salas de exposiciones y un hotel de cinco estrellas. El proyecto parte del joyero barcelonés Josep López Vergé, de Or Joiers, y su presupuesto es de 14 millones de euros.
{"zeta-legacy-image-100-barcelona":{"imageSrc":"https:\/\/estaticos.elperiodico.com\/resources\/jpg\/0\/6\/1525454195760.jpg","author":null,"footer":"Vista a\u00e9rea de La Fortalesa."}}
En realidad, Cruz dirigirá dos restaurantes: uno de cocina catalana a precios populares y el citado A Tempo, más atrevido, donde buscará una estrella Michelin. "Lo queríamos dignificar, porque era tan bonito que le queríamos dar una nueva caja, un sitio donde pudiera arraigar y crecer para buscar una estrella Michelin de más, que esto nos gusta mucho, y nos pareció que era un lugar ideal para que se trasladara", ha explicado el cocinero.
El menú será único y el trabajo de cocina se ejecutará ante el cliente. Quienes lo preparen serán los mismos que lo sirvan. "Sostenibilidad, producto de proximidad, tradición y vanguardia", serán las claves del nuevo A Tempo, según Cruz, quien añade "un trabajo sólido de investigación".
- Clasificación definitiva de Eurovisión 2024: estos son los resultados de España y todos los representantes
- El vídeo viral de un sudafricano en Barcelona: “Estamos en Catalunya, habla el idioma de mi gente”
- Rodalies, paralizada: última hora de la incidencia que deja fuera de servicio casi toda la red
- Rodalies, paralizada: un robo de cobre afecta a todas las líneas de Catalunya
- Encuesta prohibida de las elecciones en Catalunya: último sondeo
- Resultados Elecciones Catalunya 2024 | Sondeos, participación, recuento de votos y última hora del escrutinio, en directo
- Se descubre quién es la mujer del cantante de 'La Ruleta de la Suerte
- ¿Quién ha ganado las elecciones en Catalunya 2024?