COLMADO QUÍLEZ
Productos de las rías gallegas y capón a la trufa
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-Mejillones en escabeche Capblau sobre puré de patatas (1,4 €), berberechos al natural y zamburiñas guisadas La Brújula con huevo poché (36 y 6,55) y caviar Beluga Government (100 gr., 211 €).
-Alcachofas con marisco Rosara (7,3).
-Faisán a la trufa negra Lahoz (42) y pimientos dulces asados Oses (5,2).
-Turrón Vicens de trufa con toffe y mazapán de yuzu de Albert Adrià (7,95).
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