Celebra Sant Jordi con rosas y un buen queso

La tradición de Sant Jordi dicta que el día 23 de abril se celebre con el intercambio de rosas y libros con las personas queridas como muestra de afecto. Este año, además de los regalos habituales, Emmentaler AOP propone añadir el queso a la lista de obsequios. Una manera deliciosa de expresar el amor y una invitación a vivir una experiencia sensorial que se puede disfrutar tanto solo como en compañía. 

Por ello, el inimitable suizo con agujeros, reconocido como uno de los mejores quesos del mundo en los World Cheese Awards, pone en marcha su campaña 'Díselo con queso by Emmentaler AOP'. Un evento especial en el que participan diez de los restaurantes más reconocidos de Barcelona, que del 16 al 26 de abril regalarán una rosa a quienes prueben su tapa elaborada con queso Emmentaler AOP y diseñada especialmente para la ocasión. 

El Emmentaler AOP procede del valle del río Emme y se elabora de forma tradicional desde hace más de 700 años

Entre las propuestas encontramos algunas tan originales como la del restaurante Cruix (Entença, 57), del chef Miquel Pardo, que servirá un capuchino de cebolla con queso Emmentaler AOP como parte de su menú degustación. Una apuesta por la cocina mediterránea y popular con toques creativos.

O la que el chef David Morera ofrecerá en Deliri (Còrsega, 242), un local de ambiente francés y artístico que valora el sabor de los productos locales, y donde se podrá degustar un 'amuse-bouche' de Emmentaler AOP con 12 meses de maduración. 

Desde el Tramendu Encenem els fogons (ptge. D’Andalusia, 8), Jordi Marzo apuesta por el producto de calidad y el trato casero, valores que defiende con su canelón elaborado con suero de Emmentaler AOP y Emmentaler AOP rallado, elaborado por Ivan Cruz.

Y El cocktail-bistró Galileo (Aribau, 152), de Gabriele Milani, presenta una tapa de espárragos blancos con espuma de Emmentaler AOP, patata aliñada con chipotle y crujiente de Emmentaler AOP que, además, se podrá combinar con los cócteles de Giacomo Giannotti, del bar Paradiso, que ocupó el número 1 en el ranking The World's 50 Best Bars.

Para todos los paladares

Con un estilo más tradicional, el Per Feina (Ciutat de Granada, 130), del chef Rafa Zafra, se decanta por la cocina de barrio a precios populares con su tapa de macarrones a la barcelonesa con butifarra y setas, gratinados con queso Emmentaler AOP.

Y en el restaurante La Gormanda (Aribau, 160), Carlota Claver opta por productos de proximidad y de temporada para crear platos mediterráneos y familiares, como su crujiente de Emmentaler AOP relleno de espárragos verdes, 'cama-sec' y butifarra de puchero. 

En la taberna Llamber (Fusina, 5), ideada por Fran Heras, manda la filosofía 'slow food' y se pueden degustar platos inspirados por una fusión de la gastronomía catalano-asturiana. Entre ellos, la tapa de 'fondue' de queso Emmentaler AOP con langostinos, creada por el chef Ángel Palacios.

Mientras que en el Thonet (Escudellers, 8), un grill-room-bar modernista donde probar tapas, cocina mediterránea y comida de mercado dirigido por el chef Albert Ventura, se ofrecerán unas croquetas de cecina con queso Emmentaler AOP.

Y si lo que se busca es un plato más desenfadado, se podrá optar por la tapa de arroz a la milanesa de Barcelona elaborado con carnaroli, jamón ibérico, guisantes del Maresme, infusión de azafrán y gratin à la minute de Emmentaler AOP, que el chef Alexis Peñalver prepara en La Esquina (Bergara, 2), un bar-bistró con mucha barra y pocas mesas.

O visitar La Tartarería (Muntaner, 26), un restaurante basado en el concepto 'raw food' que servirá dentro de su menú degustación un bocadillo de ternera ecológica trufado con Emmentaler AOP, elaborado por el cocinero Pedro Silva. 

Sabor festivo

Además, cerca de 200 tiendas de toda la provincia de Barcelona se suman a la campaña 'Díselo con queso by Emmentaler AOP', y regalarán también una rosa a los clientes que realicen una compra mínima de 300 gramos de Emmentaler AOP.

El original queso suizo, procedente del valle del río Emme, se elabora exclusivamente con ingredientes naturales y mediante un proceso artesanal y tradicional que se ha conservado desde el siglo XIII. Famoso por sus agujeros, se caracteriza por tener un sabor puro y suave, con un peculiar aroma a nuez, fruto de la dieta natural de las vacas de la región y de su cuidado proceso de maduración, que oscila entre los 4 y los 12 meses. Una apuesta segura para disfrutar tanto en crudo como en una amplia variedad de platos fríos y calientes. E ideal para la celebración de Sant Jordi.