Reservados exclusivos, vinos de 8.600 euros y huevos fabergé: así es Ramses, lugar de encuentro de la 'trama Mediador'

Lo que sorprende al llegar a la terraza del Ramsés, en la Puerta de Alcalá, es que sobre todas las mesas hay botellas de champagne Perrier Jouet, a 110 euros, según la carta. “Son solo de adorno”, tranquiliza la mâitre, no muy atareada, “pero uno se la puede pedir, claro”. Son las 13.30 horas y apenas hay media docena de mesas ocupadas. La mayoría son turistas extranjeros, la clientela principal del local, donde también se deja ver habitualmente la jet y el famoseo patrio. Tres turistas están tomando un vino rosado mientras degustan una pizza calzone de boletus frescos y trufa negra, una de las sugerencias del día [34 euros el plato] del vanguardista local, que ha vuelto a las páginas de los periódicos después de que transcendiera que la trama ‘Mediador’ celebró allí al menos dos cenas, una de ellas con empresarios. La trama, liderada por un diputado canario del PSOE, Juan Bernardo Fuentes Curbelo, que ya ha sido expulsado del partido, se dedicaba a cobrar comisiones a empresarios.

Dentro del ostentoso establecimiento, antes de llegar a la entreplanta donde se ubica el restaurante principal (The Kitchen), está el Champagne bar, con una barra ovalada de mármol retroiluminada. Cientos de lámparas led cilíndricas cuelgan del techo. Cambian de color y se regulan dependiendo de la hora y del ambiente en la sala. Es la puerta de entrada al universo Ramsés, con hasta nueve reservados repartidos en varias plantas y que cuentan cada una con distintas decoraciones. En el Champagne bar, que por las noches cuenta con DJ, se puede tomar uno una cerveza [la Alhambra cuesta 7 euros] o un cóctel desde 16. 

Los reservados y salas de eventos exclusivas y de diseño tienen nombres como Dior ("de decoración neobarroca y corte francés", según describe la página web del Ramsés), black (con las paredes creadas por Luis Urculo para Philieppe Stark y Rmses), Christine, con una mesa imperial, o Haima, con paredes de ladrillo visto. Algunas de ellas están en salas individuales, otras en amplios espacios donde la privacidad la confieren opacos cortinajes de como telones de teatro. "La privacidad es absoluta", comenta un trabajador del restaurante.

En uno de ellos fue donde la trama organizó una cena el 21 de octubre de 2020 a la que acudieron 15 diputados del PSOE. Según la investigación de la Guardia Civil, Navarro Taraconte, el supuesto mediador entre políticos y empresarios, mandó un mensaje al diputado Fuentes Curbelo donde le confirmaba el evento privado. "Oye, el reservado está de puta madre. Tranquilidad total. Hay unos biombos puestos. Nadie tiene acceso a nosotros y hasta la hora que queramos, ¿vale?, ¿me explico?. Nadie va a poder acceder a nosotros, ni fotografías, ni rollos raros, ¿ vale?", tranquilizaba el 'mediador'. De acuerdo al sumario del caso, en este local propiedad de Jorge Ramsés Llovet, se habría producido otra cena en otoño de ese mismo años a la que asistieron cinco parlamentarios del PSOE, que el partido tiene localizados, según Europa Press.

Tanto en una cena como en la otra los diputados pudieron disfrutar de la cocina fusión del restaurante, que mezcla, según fuentes del local, "cocina mediterránea, del sudeste asiático y peruana". Entre los entrantes, ostras (algunas llegan a valer 75 euros), caviar o ceviche peruano. Arroces, mariscos, carnes de Wagyu o pescados salvajes completan una carta donde en los postres destaca "el huevo de oro Fabergé". con un precio de 25 euros. En la bodega, entretanto, hay vinos desde 26 euros (Miranda, un blanco del Penedés) hasta 8.600 (Petrus 2010).

El amo de la Puerta de Alcalá

El Ramsés es conocido en Madrid no solo por su estética pomposa y por quienes acuden a él. También por cómo ha colonizado su dueño la Plaza de la Independencia, que es la que rodea a la Puerta de Alcalá, ahora cubierta por obras. A excepción de uno, todos los locales que hay en el tramo de la plaza que está entre Serrano y la calle Salustiano Olózaga pertenecen a Jorge Ramsés.

En el centro está el Ramsés y a su lado el Patio de Leones; al lado de este, el recién abierto Lady Bongo, un restaurante de inspiración hawaiana. Al otro lado se ubican las oficinas del autodenominado Ramsés Group, o Ramsés District, según donde aparezca mencionado, la coctelería The Kave y el spa Six Harmonies, que dirige su esposa, Elodie Doral.

Tal y como describió un hostelero de la zona a este periódico, el empresario es "el puto amo de la Puerta de Alcalá".

Hace algo más de una década todo aquello eran aceras: ahora, son enormes terrazas semicerradas con música, plantas de plástico y estufas o humidificadores según la estación. Las estufas han terminado achicharrando varios árboles. Y Ramsés, fuerte como es en la zona, ha intentado alguna vez expandir su espacio terracil aunque la normativa lo impidiera. Sus enfrentamientos con políticos de todo color han sido sonados: el verano pasado desquició a un concejal del PP por invadir un trozo de acera que no le correspondía y durante la legislatura de Manuela Carmena su terraza fue clausurada por motivos similares.

Según los hosteleros del barrio que es habitual que afamado hostelero opere de esta forma: saltándose la normativa y aguantando hasta que haya una resolución judicial. En lo que respecta al negocio, la sociedad detrás del restaurante (Alma Mater Logistics) declaró en 2021 3,1 millones de euros de ingresos y 121.000 euros de pérdidas.