Editoriales
Cenas particulares para turistas en Barcelona
Explorar nuevos caminos para el turismo cuando este significa un beneficio directo para el visitante y el ciudadano local es, sin duda, una de las experiencias más gratificantes. Así es la nueva modalidad gastronómica que se desarrolla en domicilios de Barcelona. La iniciativa surgió como una oferta con un plus, puesto que a la cocina se suma el trato directo con las gentes del lugar, una aspiración de todo viajero. Finalmente, la fórmula ha resultado atractiva también para muchos barceloneses, que ejercen de anfitriones y de invitados ocasionales en una actividad social más.
La cultura mediterránea, que vive sus grandes ocasiones en torno a una mesa, no puede estar mejor expresada en esta tendencia, que, además, ha iniciado su singladura en Barcelona porque también es una ciudad generosa con sus visitantes. Pero hay que estar atento para que esas comidas y cenas cristalicen como negocios de éxito. En primer lugar, las casas particulares deben estar sometidas a los mismos controles de calidad que los establecimientos de restauración. Y, claro está, no deben alimentar el circuito de una economía sumergida que perjudica a todo el mundo. De tal manera que habrá que arbitrar los mecanismos para que los domicilios particulares se conviertan en fuente de riqueza dentro de todos los marcos legales. Siendo como es Barcelona un punto de referencia en el sector turístico, la restauración no puede bajar ni un peldaño el nivel actual de calidad y seguridad.
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