Los 10 mejores propuestas de BioCultura

Presentación del Menú de Verano, del Menú de las Estaciones

“En el marco de Barcelona Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2021 se presenta la propuesta de verano del Menú de las Estaciones con la participación de varias escuelas de cocina y de hostelería de Barcelona. El menú de las estaciones es una propuesta para adaptarse al calendario de las huertas más cercanas y fomentar el consumo de la producción más próxima, al mismo tiempo que contribuir a la reanimación de la producción y el comercio local. El menú en esta ocasión, se realizará con recetas e ingredientes primando productos que corresponden a la temporada y proceden de la región metropolitana o Catalunya. El maestro de ceremonias será el chef Xavier Pellicer, del Healthy Kitchen, establecimiento que fue el ganador del premio al Mejor Restaurante de Verduras del Mundo en 2018 de la We’re Smart Green Guide y le acaban de conceder el premio Cocinero del Año en Madrid Fusión”.

Jueves 8, 13 h., 120 min. Show Cooking 1

Recetas con salsas veganas y masalas  

“Aprende a cocinar de la mano de Arturo Castillo, también conocido como Arturveda, con los productos libres de plástico y carbón neutral, de salsas veganas y masalas. Los masalas son combinaciones de especies que se usan para condimentar diferentes platos, mezclando sabores picantes, dulces, etcétera. El cocinero te acompaña hacia tu esencia adaptando la nutrición al cuerpo, la mente y el alma. En esta ocasión nos enseñará a llevar las salsas al mundo veggie, ya que las más famosas (y deliciosas) pueden hacerse veganas adaptando su receta para que no contengan ingredientes de origen animal”.

Sábado 10, 13 h., 40 min. Show Cooking 1

Cocina cero residuo

“Un encuentro en la cocina de BioCultura entre chefs y profesionales de los fogones que nos enseñarán a optimizar los recursos en la cocina. ¿Cómo desperdiciar menos comida? Con algunas acciones sencillas y un poco de organización, serás más eficaz, cocinarás mejor y reducirás tus residuos alimentarios. Cocinar bien no consiste solo en seguir una receta, también es aprender a utilizar mejor los alimentos. Adaptarnos a las frutas y verduras de temporada en la cocina, pero también si te gustan las conservas, puedes promover el residuo cero produciendo las tuyas propias. Cocinando tus propios platos en vez de comprar comida precocinada o ya preparada evitas acumular envases y residuos plásticos”.

Domingo 11, 19 h., 40 min. Show Cooking 1

Elaboración cosmética econatural: crema facial, ungüento solar y aceite antimosquitos

“Yolanda Muñoz del Águila, aromatóloga, formadora y experta en BioCosmética, hará un showroom para aprender a elaborar tus propios productos econaturales y, así, asegurar la salud de tu piel. Están creados de manera artesanal basándose en conocimientos científicos y ancestrales de las plantas, para cuidarnos el rostro y la piel de una forma saludable y sin tóxicos. No es tan complicado como parece. En este taller conocerás lo que te pueden aportar los aceites vegetales, como nuestro aceite de oliva, el de sésamo, coco, rosa mosqueta y recetas para elaborar con ellos cosméticos adaptados a lo que tu piel y tus emociones necesitan. Elaboraremos también un botiquín básico de los principios activos de los aceites esenciales para tener un verano saludable sin mosquitos y a salvo de los efectos secundarios de las exposiciones excesivas al sol”.

Jueves 8, 16.30 h., 40 min. Showroom Ecoestética

Identificación de ingredientes tóxicos en cosmética

“Sheila Mroczkowska, farmacéutica y fitoterapeuta holística, orientada a la medicina tradicional china, os enseñará a identificar todos esos productos tóxicos que están incorporados en la cosmética y que son perjudiciales para nuestra salud. Algunos de ellos pueden afectar a la salud de algunas personas y al medio ambiente. Es un tema muy amplio pero, en general, podemos hablar de todos aquellos directamente derivados del petróleo, los que al degradarse provocan formaldehido, los parabenes, las sales de aluminio, algunos detergentes muy agresivos, los filtros químicos de rayos UV, los compuestos que contienen cloro, yodo o bromo, los perfumes y colorantes sintéticos… y una larga lista de compuestos químicos sobre los que existen dudas sobre su inocuidad”.

Domingo 11, 17.30 h. 40 min. Show Room Ecoestética

¿Qué es smartmakeup: el nuevo maquillaje bio-vegano?

“Inma Lázaro, creadora de la línea Aina de Mô nos explicará qué es el maquillaje bio-vegano, qué cambios se han producido y todos sus beneficios. Hará una introducción al concepto de smartmakeup, otra manera de entender el maquillaje bio-vegano, basado en la máxima versatilidad y multifuncionalidad. Productos pensados y creados para servirnos mejor, para darnos control, libertad y adaptarse a nuestras necesidades. Un maquillaje a la carta que es más que maquillaje: es una herramienta para gestionar nuestra imagen”.

Sábado 10, 12.30 h. 40 min. Show Room Ecoestética

Presentación de la campaña 'Plastívoros: el ingrediente más tóxico de nuestra alimentación'

“Javier Guzmán, presidente de Justicia Alimentaria, presentará la campaña Plastívoros: el nuevo ingrediente de nuestra alimentación. ¿Aún no has oído hablar de él? Ingerimos 5 gramos de plástico a la semana. Los residuos plásticos que no reciclamos correctamente se unen en los desagües a las microesferas plásticas que contienen los productos cosméticos y de higiene personal. De ahí siguen a los ríos y terminan en los mares y océanos formando grandes acumulaciones flotantes de residuos. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) analizó la concentración de plásticos en algunos productos del mar y determinó que el 68% tenían microplásticos. Entre los alimentos que se incluyeron en el análisis estuvieron los mejillones, los langostinos, las almejas, las chirlas, las gambas y la langosta, con los que ingerimos plástico de manera inconsciente”.

Viernes 9, 16.30 h., 40 min. Sala Camerino

Autoconsumo fotovoltaico al alcance de tod@s

“El autoconsumo es una manera de producir tu propia energía eléctrica para el consumo personal en la vivienda. En el caso del autoabastecimiento fotovoltaico solar, la energía se genera mediante placas solares. Aprovechar la energía solar es una opción cada vez más común, ya que la tendencia es movernos hacia una energía verde, sin la necesidad de explotar los recursos naturales no renovables como el carbón o petróleo. Transformar el consumo del hogar a energías renovables y sin generación de emisiones es uno de los principales objetivos de este siglo. ¿Cómo hacerlo? Pedro García Gómez, director de Unidad Energía y Renovables en Salvador Escoda, nos enseñará de forma sencilla en esta charla enfocada a los particulares cómo conseguir el autoconsumo de energía y los beneficios sociales, medioambientales y de ahorro energético que comporta instalar energía solar fotovoltaica en nuestras casas”.

Sábado 10, 13 h., 40 min. Sala Isozaki

Yoga Kids para familias  

“MamaTerra es un espacio infantil y familiar para aprender sobre huerto ecológico, alimentación bio, reducción y reutilización de residuos y problemáticas ambientales a través de actividades creativas. En una de sus propuestas defienden que el yoga para niñ@s es muy fácil y divertido y pueden y deben practicarlo como si fuera un juego. Irán adentrándose poco a poco en cada una de las posturas, que reflejan elementos de la naturaleza o animales, a un ritmo que puedan asumir y que puede proporcionarles un estado de gran bienestar. El profesor de yoga Cesc Quilez Colet, acompañado de su hijo youtuber Axel, realizarán un taller familiar para adquirir hábitos sostenibles y actitudes de respeto y cuidado hacia el medio ambiente”.

Domingo 11, 13.30 h., 40 min. Sala Claustro

Alimentación y mercado 

“Si se te abre el apetito, descansa en el espacio al aire libre de foodtrucks, donde se sirven deliciosos platillos del mundo ecológico. Podrás dar un bocado a una veggy pita, una rica pizza o comerte una green-burger. Las mejores propuestas del fast food ecológico o platos elaborados con opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Puedes aprovechar y hacer la compra del mes con todas las novedades bio en cosmética, comida, bebida, ropa y soluciones ecológicas para el hogar. Además, con la opción de recibir consejos de uso por parte de los propios productores. La ecología presenta una alternativa no solo alimentaria sino que también integra productos textiles y de calzado, terapias, cosméticos, artesanía e incluso ofertas culturales y educativas”.

De jueves a domingo, de 10 a 15 y de 16 a 20 h. Palau Sant Jordi, zona exterior (food trucks) y Pabellón 1 y anexos (exposición y mercado).