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DÍA MUNDIAL DE LA NUTRICIÓN

Magda Carlas: "El picoteo está causado por unos horarios de comidas inadecuados"

La cirujana y nutricionista da a conocer nuevos parámetros basados en la nutrición inteligente

"Un 'snack' ideal para tomar a media mañana o a media tarde son los frutos secos, entre ellos destacan los pistachos por su efecto saciante"

El Periódico

El pistacho es nutritivo y aporta magnesio, vitaminas del complejo B, fibra, así como una mezcla de carbohidratos, proteínas y grasas.

El pistacho es nutritivo y aporta magnesio, vitaminas del complejo B, fibra, así como una mezcla de carbohidratos, proteínas y grasas. / AFP

Con motivo de la celebración del Día Mundial de la Nutrición y ante el alarmante crecimiento de la obesidad en nuestro país, la doctora Magda Carlas recuerda que “los horarios de las comidas son un aspecto crucial en la problemática del sobrepeso en España”.

La nutricionista da a conocer nuevos parámetros basados en la nutrición inteligente. Apunta la necesidad de comer entre horas; y, destaca el hecho de que no basta con elegir alimentos sanos y ligeros, sino que la composición de los productos debe atenuar el apetito. Se estima que en dos décadas haya tres millones más de ciudadanos obesos en España.

La especialista advierte que los horarios son fundamentales en la dieta. Pues, el hecho que transcurran más de cuatro horas entre una comida y la otra hace que, inevitablemente, el apetito aumente; y, ello aumente la probabilidad que la próxima ingesta sea excesiva. En este sentido, afirma que: “el picoteo continuado está causado muchas veces por unos horarios de comidas inadecuados”.

Nutrición inteligente

Carlas, que es licenciada en Medicina y Cirugía y máster en Ciencias de la Alimentación,explica que "una de las variables más importantes en el control de peso es la saciedad, la sensación de estar lleno después de comer. Así, la composición del alimento debe ser adecuado desde el punto de vista nutritivo y, a la vez, atenuar el apetito.
Pues, por muy sano que sea un alimento, no todos surgen el efecto necesario.Un zumo de frutas, por ejemplo, es saludable pero no ayuda a paliar el apetito sino, todo lo contrario. Lo mismo sucede con el yogur desnatado que si bien es realmente ligero, la carencia de grasa y fibra lo hacen muy poco saciante".

'Crunch ime'

Además, a la hora de adelgazar, la dietista no duda en desmontar tópicos; y, en este sentido, admite que, “es posible estar bien y controlar el peso disfrutando en la mesa”.Asimismo, uno de los remedios para hacer frente a la obesidad que propone la facultativa es el Crunch Time. Se
trata de “centrar todos los picoteos en uno a media mañana; y, otro, a media tarde (merienda), para evitar el problema del picoteo excesivo”. Se trata de ingerir alimentos entre horas, para evitar las ingestas excesivas en las comidas principales, que según la experta es una de las principales causas de sobrepeso en España.

"Un snack ideal para tomar a media mañana o a media tarde (Crunch Time) son los frutos secos. Entre ellos destacan los pistachos por su efecto saciante. Por su composición nutricional, el pistacho es nutritivo, placentero, aporta magnesio, vitaminas del complejo B, fibra y una mezcla de carbohidratos, proteínas y grasas", sostiene Carlas.

Algunos estudios demuestran la posibilidad de consumir productos con efecto saciante y, a la vez, reducir la ingesta de calorías. Es el caso del estudioThe effect of pistachio shells as a visual cue in reducing caloric consumption, desarrollado por la Eastern Illinois University, que
demuestra la importancia de las cáscaras de los frutos secos, en este caso de los pistachos, en la ingesta de calorías. Según la especialista, los resultados del estudio demuestran que dejar a la vista las cáscaras contribuye a consumir menos cantidad de pistachos y, por lo tanto, a ingerir menos calorías", concluye.

Temas: Obesidad