obra exhaustiva
El libro de Paco Pérez
Paco Pérez merecía un libro así. Grande. Bonito. Extenso. En castellano y en inglés. Porque es un chef internacional. 320 páginas, ni más ni menos. Lo merecía porque su meticuloso trabajo está distinguido con cinco estrellas Michelin: dos por Miramar, en Llançà; dos más por Enoteca, en Barcelona (donde ha empezado la temporada de trufa blanca), y otra más por Cinco, en Berlín. Miramar. Paco Pérez (Montagud, 42 euros) analiza las creaciones más significativas del cocinero ampurdanés en lo que comenzó siendo un chiringuito de playa hace 70 años (recogió el testigo con su mujer, Montse Serra, del negocio de sus suegros), presenta las técnicas propias más relevantes con las que ejecuta los platos y recopila sus fuentes de inspiración.
- Adiós a los párpados caídos con este sencillo truco a base de aceite de oliva
- Encuesta elecciones Catalunya: El PSC consolida la victoria y Junts refuerza su ventaja sobre ERC
- La FGE sustituye a la fiscal de Madrid por el fiscal superior de Extremadura en la querella de la pareja de Ayuso contra dos fiscales en su caso de fraude
- Sondeo elecciones Catalunya: Los catalanes prefieren un pacto PSC-ERC a otro Govern independentista
- Aviso amarillo por lluvias y tormentas en ocho comarcas de Catalunya este lunes
- Jorge Rey sobre el tiempo que nos espera: "Está muy cerca
- Brutal pelea a puñetazos en un cine lleno de niños donde se proyectaba 'Garfield
- Adiós a otra tienda centenaria de Barcelona: "Cerraremos cuando agotemos las existencias