El chef Paco Pérez apadrina el jamón más caro del mundo

Pese a la crisis, hay quien se atreve a producir el jamón más caro del mundo (Arturo Sánchez e Hijos, 4.000 euros), y quien se atreve a comprarlo; ya lo han hecho decenas de gurmets de medio mundo (Londres, París...). El chefPaco Pérez apadrinó la presentación en el restaurante Enoteca de estas piezas de coleccionista (solo hay 120), reserva del 2005, curadas durante 68 meses. Proceden de cerdos de tres años criados en libertad y alimentados con bellota en dos montaneras. En la foto, el cocinero yArturo Sánchez,dueño de la firma jamonera, que destinará 1.000 euros de cada pernil a la Fundación Raíces.